Gorynych Kazan

Nikolaya Yershova Caddesi'ndeki ART City sanat merkezinde yer alan restoran, White Rabbit Family ittifakının Tataristan'ın başkentindeki ilk projesi.

Kazan'daki «Gorynych», açık ateşte pişirme geleneklerini modern mutfak eğilimleriyle birleştiren bir gastronomi mekânı.

Mekânın konsepti Rus masallarından ve folklordan ilham alıyor. İç mekân sıcak, loş tonlarda yapılmış ve etnik unsurları modern konforla birleştiriyor. Tasarımda doğal malzemeler hakim — mekâna canlılık ve rahatlık hissi katan sıcak ahşap ve yumuşak kumaşlar. Tavan, mekânın hacmini ve karakterini vurgulayan açık ahşap kirişlerle süslenmiş. Duvarlar Ivan Bilibin ruhunda resimlenmiş. Pencereler boyunca, desenlerinde Doğu Tatar motiflerinin izlenebildiği canlı yastıklı uzun kanepeler var. Küçük ahşap masalara sade ama rahat sandalyeler eşlik ediyor. Bar tezgâhı etnik vurgularla tasarlanmış ve mekâna derinlik ve etkileyicilik katan yumuşak kırmızı ışıkla aydınlatılmış.

Mutfak, fırınlarda, hosperlerde ve smoker'larda açık ateşte hazırlanan yemekler üzerine kurulu. Burada manastır mayasıyla el yapımı zanaat ekmeği, odun fırınından Napoli usulü pizza, at etinden Tatar ribeye dahil kendi olgunlaştırdıkları steak'ler, kızılcık soslu «Gorynych» köftesi gibi imza yemekler denenebilir. Kahvaltılar her gün 8:00'den 12:00'ye kadar sunuluyor. Bar menüsü Rus halk motiflerinden ilham alan imza kokteyller sunuyor. Alkolsüz içeceklerden smoothie, mocktail ve zanaat limonataları var.