Terra et Silva

Kazan'daki Terra et Silva Restoranı, Begin Cafe'nin yaratıcıları Vladimir Kirillov ve Fanis Garafiyev'in, Kremlevskaya Rıhtımı'na bir adım mesafede, Podlujnaya'daki projesi.

İkinci kat, yumuşak kanepeler ve imza ışık tasarımıyla tamamlanan daha samimi bir atmosfere sahip bar bölgesi.

Duplex bürosunun geliştirdiği restoran tasarımı doğa motiflerinden ilham alıyor. İç mekânda doğal malzemeler ağırlıkta: ahşap, taş, keten ve metal. Mekân sakin doğal tonlarda tasarlanmış. İçeride masif ahşap kirişler, dokulu duvarlar ve ağaç ile tomurcuk formlarını andıran unsurlar var. Birinci kat, yemek hazırlama sürecini izlemeye olanak tanıyan açık bir mutfak içeriyor. Merkezi vurgu doğal dokulara ve dekoratif unsurlara yapılmış — kuru çiçekler, taş detaylar ve orman çalılıklarını andıran hacimli aydınlatmalar. Yazın misafirler, yeşilliklerle çevrili geniş terasa yerleşebilir, bu da restoranda geçirilen zamanı daha da rahat ve dinlendirici kılıyor.

Mutfağın başında, Moskova mekânlarındaki ve «Jirok» projesindeki çalışmasıyla tanınan Aygiz Gizzatov var. Menüde, mevsimlik ürünlere, et spesiyalitelerine ve orman armağanlarına vurgu yaparak Avrupa ve Akdeniz gastronomisi gelenekleri birleşiyor. Ana yemeklerden steykler, fırın sebzeler ve elle hazırlanan makarnalar var. İçeceklere ayrı bir önem verilmiş: alkolsüz kokteyller, doğal limonatalar ve imza çaylar, doğallık ve doğayla uyum konseptini vurguluyor. Birinci katta alkol servis edilmiyor.