Terra et Silva

Le restaurant Terra et Silva à Kazan est un projet de Vladimir Kirillov et Fanis Garafiev, créateurs du Begin Cafe, situé sur Podluzhnaya, à deux pas du quai du Kremlin.

Le deuxième étage abrite l'espace bar, à l'atmosphère plus intimiste, complété par de moelleux canapés et un éclairage d'auteur.

Le design du restaurant, conçu par le bureau Duplex, s'inspire de motifs naturels. Les matériaux naturels dominent l'intérieur : bois, pierre, lin et métal. L'espace est habillé de tons naturels et apaisants. À l'intérieur, de massives poutres en bois, des murs texturés et des éléments évoquant les formes d'arbres et de bourgeons. Le rez-de-chaussée comprend une cuisine ouverte, permettant d'observer la préparation des plats. L'accent est mis sur les textures naturelles et les éléments décoratifs — fleurs séchées, incrustations de pierre et luminaires volumineux évoquant un sous-bois. En été, les convives peuvent s'installer sur la vaste terrasse entourée de verdure, rendant le séjour au restaurant encore plus chaleureux et reposant.

La cuisine est dirigée par Aigiz Gizzatov, connu pour son travail dans des établissements moscovites et le projet Zhirok. La carte marie les traditions de la gastronomie européenne et méditerranéenne, avec un accent sur les produits de saison, la charcuterie et les dons de la forêt. Parmi les plats principaux : des steaks, des légumes rôtis et des pâtes faites main. Une attention particulière est portée aux boissons : cocktails sans alcool, limonades naturelles et thés d'auteur soulignent le concept de naturel et d'harmonie avec la nature. Aucun alcool n'est servi au rez-de-chaussée.