Gorynych Kazan

Le restaurant, situé rue Nikolaya Ershova, dans le centre d'art ART City, est le premier projet de l'alliance White Rabbit Family dans la capitale du Tatarstan.

« Gorynych » à Kazan est un espace gastronomique alliant les traditions de la cuisine au feu ouvert aux tendances culinaires contemporaines.

Le concept de l'établissement s'inspire des contes et du folklore russes. L'intérieur est réalisé dans des tons chauds et feutrés, mêlant touches ethniques et confort contemporain. Les matériaux naturels dominent : bois chaleureux et tissus doux, qui apportent vie et confort à l'espace. Le plafond est orné de poutres en bois apparentes, qui soulignent le volume et le caractère du lieu. Les murs sont peints dans l'esprit d'Ivan Bilibine. Le long des fenêtres, de longs canapés aux coussins colorés, dont les motifs évoquent des influences orientales tatares. De petites tables en bois sont accompagnées de chaises simples mais confortables. Le comptoir est habillé de touches ethniques et éclairé d'une lumière rouge douce, qui donne à l'espace profondeur et caractère.

La cuisine repose sur des plats préparés au feu ouvert : au four, au hosper et au fumoir. On peut y goûter un pain artisanal au levain monastique, une pizza napolitaine cuite au four à bois, des steaks de maturation maison, dont un rib-eye tatar de viande de cheval, ainsi que des plats signature comme la côtelette « Gorynych » sauce airelle. Les petits-déjeuners sont servis tous les jours de 8h à 12h. La carte des boissons propose des cocktails signature inspirés du folklore russe. Côté boissons sans alcool : smoothies, mocktails et limonades artisanales.