قازان
الدليلالمجلة

المطعم، الواقع في شارع Nikolaya Ershova، داخل المركز الفني ART City، هو أول مشروع لتحالف White Rabbit Family في عاصمة تتارستان.

«Gorynych» في قازان هو فضاء غاسترونومي يجمع بين تقاليد الطهي على النار المكشوفة والاتجاهات الطهوية المعاصرة.

استُلهم مفهوم المكان من الحكايات الشعبية الروسية والفولكلور. صُمم الديكور الداخلي بدرجات لونية دافئة وخافتة تجمع بين لمسات إثنية وراحة معاصرة. تهيمن على التصميم مواد طبيعية — خشب دافئ وأقمشة ناعمة تمنح المكان حيوية وإحساسًا بالدفء. زُيّن السقف بعوارض خشبية مكشوفة تبرز حجم المكان وطابعه. رُسمت على الجدران لوحات بأسلوب إيفان بيليبين (Ivan Bilibin). وتمتد على طول النوافذ أرائك طويلة بوسائد زاهية الألوان تحمل زخارف تستحضر الموتيفات التتارية الشرقية. وتُكمَّل الطاولات الخشبية الصغيرة بكراسٍ بسيطة لكن مريحة. زُيّنت البار بلمسات إثنية وأُضيئت بضوء أحمر ناعم يمنح المكان عمقًا وتعبيرًا بصريًا.

يعتمد المطبخ على أطباق تُحضَّر على النار المكشوفة: في الأفران، وأفران Josper، وأجهزة التدخين. يمكن هنا تجربة خبز حرفي بخميرة دير طبيعية، وبيتزا نابولية من فرن الحطب، وستيك من لحم مُعتَّق داخل المطعم، بما في ذلك ريب آي تتاري من لحم الخيل، وأطباق مميزة مثل كتلة «Gorynych» بصلصة التوت البري. تُقدَّم وجبات الإفطار يوميًا من الساعة 8:00 حتى 12:00. تقدم قائمة البار كوكتيلات مبتكرة مستوحاة من الموتيفات الشعبية الروسية. أما المشروبات غير الكحولية فتشمل السموذي والموكتيل والليموناضة الحرفية.