Gorynych Kazan

El restaurante, situado en la calle Nikolaya Ershova, en el centro de arte ART City, es el primer proyecto de la alianza White Rabbit Family en la capital de Tartaristán.

«Gorynych» en Kazán es un espacio gastronómico que combina las tradiciones de la cocina a fuego abierto con las tendencias culinarias contemporáneas.

El concepto del local se inspira en los cuentos y el folclore rusos. El interior está hecho en tonos cálidos y apagados, y combina elementos étnicos con comodidad contemporánea. En la decoración predominan los materiales naturales, madera cálida y tejidos suaves, que aportan viveza y sensación de calidez al espacio. El techo está decorado con vigas de madera vistas que resaltan el volumen y el carácter del local. Las paredes están pintadas en el espíritu de Iván Bilibin. A lo largo de las ventanas hay largos sofás con cojines vivos, en cuyos motivos se perciben influencias tártaras orientales. Las pequeñas mesas de madera se completan con sillas sencillas pero cómodas. La barra está decorada con acentos étnicos e iluminada con una suave luz roja que aporta profundidad y expresividad al espacio.

La cocina se basa en platos preparados a fuego abierto: en hornos, josper y ahumadores. Aquí se puede probar pan artesanal de masa madre monástica, pizza napolitana de horno de leña, filetes de maduración propia, incluido el ribeye tártaro de carne de caballo, y platos de la casa como la chuleta «Gorynych» con salsa de arándano rojo. El desayuno se sirve a diario de 8:00 a 12:00. La carta de bar ofrece cócteles de autor inspirados en motivos populares rusos. Entre las bebidas sin alcohol, batidos, mocktails y limonadas artesanales.