Terra et Silva

Nhà hàng Terra et Silva tại Kazan là dự án của Vladimir Kirillov và Fanis Garafiev, những người sáng lập Begin Cafe, tọa lạc trên phố Podluzhnaya, chỉ cách bờ kè Kremlin vài bước chân.

Tầng hai là khu vực quầy bar với không khí riêng tư hơn, được điểm xuyết bằng sofa êm ái và ánh sáng thiết kế riêng.

Thiết kế nhà hàng do studio Duplex thực hiện, lấy cảm hứng từ các họa tiết thiên nhiên. Nội thất chủ yếu sử dụng vật liệu tự nhiên: gỗ, đá, vải lanh và kim loại. Không gian mang các tông màu tự nhiên, dịu nhẹ. Bên trong là những thanh xà gỗ lớn, tường có kết cấu và các chi tiết gợi hình dáng cây cối, nụ hoa. Tầng một có bếp mở, cho phép khách quan sát quá trình chế biến món ăn. Điểm nhấn trung tâm là các chất liệu và chi tiết trang trí mang hơi hướng thiên nhiên — hoa khô, các mảng đá và đèn chiếu sáng dạng khối gợi nhớ đến những bụi cây rừng. Vào mùa hè, khách có thể ngồi tại sân hiên rộng rãi bao quanh bởi cây xanh, khiến trải nghiệm tại nhà hàng càng thêm ấm cúng và thư giãn.

Bếp do Aygiz Gizzatov đứng đầu, người được biết đến qua thời gian làm việc tại các nhà hàng ở Moscow và dự án Zhirok. Thực đơn kết hợp truyền thống ẩm thực châu Âu và Địa Trung Hải, chú trọng nguyên liệu theo mùa, thịt nguội và các sản vật từ rừng. Trong số các món chính có bít tết, rau nướng và pasta làm thủ công. Đồ uống cũng được chú trọng riêng: cocktail không cồn, nước chanh tự nhiên và trà đặc trưng làm nổi bật triết lý về sự tự nhiên và hài hòa với thiên nhiên. Tại tầng một, quán không phục vụ đồ uống có cồn.