Terra et Silva

Das Restaurant Terra et Silva in Kasan ist ein Projekt von Wladimir Kirillow und Fanis Garafijew, den Schöpfern von Begin Cafe, gelegen in der Podluschnaja-Straße, einen Schritt von der Kreml-Uferpromenade entfernt.

Der zweite Stock ist der Barbereich mit kammermusikalischerer Atmosphäre, ergänzt durch weiche Sofas und ein Autoren-Lichtdesign.

Das vom Büro Duplex entworfene Design des Restaurants ist von Naturmotiven inspiriert. Im Interieur dominieren natürliche Materialien: Holz, Stein, Leinen und Metall. Der Raum ist in ruhigen Naturtönen gestaltet. Im Inneren — massive Holzbalken, strukturierte Wände und Elemente, die an Baumformen und Knospen erinnern. Der erste Stock umfasst eine offene Küche, die es ermöglicht, den Zubereitungsprozess der Gerichte zu beobachten. Zentraler Akzent liegt auf natürlichen Texturen und Dekorelementen — Trockenblumen, Steineinsätzen und voluminösen Leuchten, die an Waldgestrüpp erinnern. Im Sommer können sich die Gäste auf der geräumigen, von Grün umgebenen Terrasse niederlassen, was den Aufenthalt im Restaurant noch gemütlicher und entspannter macht.

Die Küche leitet Aigis Gissatow, bekannt durch seine Arbeit in Moskauer Lokalen und dem Projekt «Schirok». Im Menü verbinden sich Traditionen der europäischen und mediterranen Gastronomie mit Akzent auf saisonale Produkte, Fleischdelikatessen und Gaben des Waldes. Unter den Hauptgerichten — Steaks, gebackenes Gemüse und handgemachte Pasta. Besondere Aufmerksamkeit gilt den Getränken: alkoholfreie Cocktails, natürliche Limonaden und Autorentees unterstreichen das Konzept der Natürlichkeit und Harmonie mit der Natur. Im Erdgeschoss wird kein Alkohol ausgeschenkt.