DFF

Gedung di Yauzskaya, 10/2, bangunan 4, telah melalui perjalanan panjang — dari kandang kuda pra-revolusi, garasi era Soviet, hingga restoran mandiri yang direnovasi dari nol. Di dalamnya, beberapa format berjalan bersamaan: bistro gastronomi, ruang anggur, pub koktail, dan lantai dansa. Di akhir pekan, semuanya berubah menjadi salah satu klub paling diperhatikan di kota — dengan sesi DJ dan penampilan artis pop: di sini pernah tampil Glukoza dan Dora. Musim dingin, di terasnya dibuat arena skating dengan pemutaran film dan sesi musik langsung di atas es, musim panas berubah menjadi bioskop terbuka.

Menurut tim panduan restoran kami, dapur Anton Kovalkov adalah alasan kuat untuk mampir makan siang di sini.

Menu ditangani brand chef sekaligus mitra proyek, Anton Kovalkov — pada 2024 ia meraih gelar chef tahun ini. Dalam rekam jejaknya — bekerja di dapur Beluga milik Rappoport dan magang di Noma Kopenhagen serta Hibiscus London. Pendekatannya terhadap menu dibangun dari bahan musiman dan lokal, yang dipadukan Kovalkov dengan teknik Prancis dan Asia. Di antara hidangan yang selalu menarik perhatian — katsu sando ala Pozharsky.

Daftar koktail disusun Denis Kryazhev — shef bartender sekaligus salah satu mitra DFF, dan termasuk yang paling dihormati di bidangnya. Tamu rahasia kami memberi nilai 8 dari 10 untuk koktail — untuk ketepatan keseimbangan rasa dan karakter kreasi pilihannya. Dapurnya mendapat nilai 7 dari 10 untuk makan malam: penilaian ini mencerminkan level hidangan, meski sebagian pengunjung menganggap tempat ini lebih sebagai bar dengan makanan ketimbang restoran penuh.

Di balik DFF berdiri empat penggagas sekaligus pemilik — Ivan Popov, Lyosha Morozov, Marko Mihic-Eftic, dan Artur Semkov dari acara «Syt po Gorlo». Sebelum memiliki restoran sendiri, mereka mengembangkan DFF sebagai format musiman: teras musim panas di Tverskoy Boulevard mengumpulkan pengunjung lewat musik, koktail, dan makanan. Lokasi tetap di Yauzskaya menjadi babak berikutnya: pada tahun pertamanya saja, restoran ini sudah masuk seratus besar tempat terbaik di negeri ini versi Where To Eat, dan meja kosongnya habis dalam beberapa minggu.