DFF
مطعم
Yauzskaya, 10/2s4
مفتوح حتى الساعة 05:00
ساعات العمل:
مفتوح حتى الساعة 05:00
الاثنين12:00-00:00
الثلاثاء12:00-00:00
الأربعاء12:00-00:00
الخميس12:00-00:00
الجمعة12:00-05:00
السبت12:00-05:00
الأحد12:00-00:00
Deep Fried Friends — بيسترو غاسترونومي مع بار ونادٍ في شارع Yauzskaya، 10/2. انطلق المشروع من حفلات موسمية، والآن يمتلك الفريق مطعمه الخاص بمطبخ أنطون كوفالكوف (Anton Kovalkov)، وقد دخل قائمة أفضل 100 مطعم في روسيا بحسب تصنيف Where To Eat.
مرّ المبنى الواقع في شارع Yauzskaya، 10/2، مبنى 4، بمسار طويل — من إسطبل يعود لما قبل الثورة، إلى مرآب من الحقبة السوفيتية، وصولاً إلى مطعم قائم بذاته أُعيد تجديده بالكامل. يجمع الداخل بين عدة أشكال في آن واحد: بيسترو غاسترونومي، وغرفة نبيذ، وبار كوكتيلات، وحلبة رقص. في عطلات نهاية الأسبوع يتحول كل ذلك إلى أحد أبرز الأندية الليلية في المدينة، مع حفلات دي جي وعروض لفنانين من عالم البوب — من بينهم المغنيتان الروسيتان غليوكوزا (Glukoza) ودورا (Dora). في الشتاء تتحول الشرفة إلى حلبة تزلج مع عروض أفلام وحفلات موسيقية فوق الجليد مباشرة، وفي الصيف يتحول المكان نفسه إلى سينما في الهواء الطلق.
برأي فريق دليلنا للمطاعم، فإن مطبخ أنطون كوفالكوف (Anton Kovalkov) سبب وجيه لزيارة المكان لتناول الغداء.
يتولى المسؤولية عن القائمة الشيف التنفيذي وشريك المشروع أنطون كوفالكوف (Anton Kovalkov)، الذي حصل عام 2024 على لقب شيف العام. في سيرته المهنية عمل في مطبخ Beluga مع رابوبورت (Rappoport)، إضافة إلى تدريبات في مطعم Noma بكوبنهاغن ومطعم Hibiscus بلندن. يقوم أسلوبه في بناء القائمة على المنتجات الموسمية والمحلية التي يمزجها كوفالكوف بتقنيات فرنسية وآسيوية. ومن الأطباق التي تحظى باهتمام دائم — الكاتسو ساندو على الطريقة "البوجارسكي".
أعدّ قائمة الكوكتيلات دينيس كرياجيف (Denis Kryazhev) — كبير خبراء الكوكتيلات وأحد شركاء DFF، ويُعد من أكثر الأسماء احتراماً في المهنة. منح زبائننا السريون تقييم 8 من 10 للكوكتيلات، تقديراً لدقة التوازن في النكهات والطابع الإبداعي للتشكيلة. أما المطبخ فحصل على 7 من 10 لتجربة العشاء: تعكس هذه الدرجة مستوى الأطباق، رغم أن بعض الزوار يرون المكان أقرب إلى بار به طعام منه إلى مطعم متكامل.
يقف خلف DFF أربعة من مؤسسي الفكرة والشركاء — إيفان بوبوف (Ivan Popov)، وليوشا موروزوف (Lyosha Morozov)، وماركو ميهيتش-إفتيتش (Marko Mihic-Eftic)، وأرتور سيمكوف (Artur Semkov) من برنامج "شبعان حتى الحلق" (Syt po Gorlo). قبل امتلاك مطعمهم الخاص طوّروا DFF كمشروع موسمي: كانت الشرفة الصيفية في جادة Tverskoy Boulevard تجمع الجمهور حول الموسيقى والكوكتيلات والطعام. وشكّل المقر الدائم في شارع Yauzskaya المرحلة التالية: في عامه الأول فقط دخل المطعم قائمة أفضل مئة مطعم في البلاد بحسب تصنيف Where To Eat، وباتت الطاولات المتاحة تُحجز خلال أسابيع قليلة.
