DFF

亚乌兹卡亚街10/2号4栋这座建筑，经历了漫长的历程——从革命前的马厩，到苏联时期的车库，再到如今这座从零翻新的独栋餐厅。室内同时容纳了多种业态：美食小酒馆、酒窖房、鸡尾酒吧与舞池。每逢周末，这一切都会切换为全城最引人瞩目的俱乐部之一——DJ演出与流行歌手现场表演，Glukoza和Dora都曾在此登台。冬天，露台会浇筑一座溜冰场，配合冰上放映会与DJ表演；夏天，同一处空间则化身露天影院。

据我们的餐厅指南团队评价，安东·科瓦尔科夫的厨艺，是专程来此用午餐的重要理由。

菜单由品牌主厨兼项目合伙人安东·科瓦尔科夫（Anton Kovalkov）主理——他在2024年荣获「年度主厨」称号。他的履历中包括在拉波波特旗下Beluga餐厅的厨房经历，以及在哥本哈根Noma与伦敦Hibiscus的实习。菜单理念建立在应季本地食材之上，科瓦尔科夫将其与法式和亚洲技法相结合。持续吸引关注的菜品之一，是波扎尔斯基风味katsu sando炸猪排三明治。

鸡尾酒单由杰尼斯·克里亚热夫（Denis Kryazhev）设计——他是DFF的首席调酒师兼合伙人之一，是业内备受尊敬的人物。我们的匿名美食评审为鸡尾酒打出8分（满分10分）——赞赏味道平衡的精准与酒款的原创特质。厨房方面，晚餐获得7分：这一评分反映了菜品的水准，尽管部分食客更倾向于将这里视为一间供餐的酒吧，而非严格意义上的正式餐厅。

DFF的幕后是四位理念缔造者兼合伙人——伊万·波波夫（Ivan Popov）、廖沙·莫罗佐夫（Lyosha Morozov）、马尔科·米希奇-耶夫蒂奇（Marko Mihić-Jeftić），以及来自节目《Сыт по горло》的阿尔图尔·谢姆科夫（Artur Semkov）。在拥有自己的固定餐厅之前，他们将DFF运营为季节性形式：特维尔林荫道上的夏季露台，以音乐、鸡尾酒与美食聚拢人气。亚乌兹卡亚街的固定场地，则是下一阶段的发展——开业第一年，餐厅便跻身Where To Eat评选的全国百佳餐厅，空闲座位也在数周内被订购一空。