DFF
Restaurant
Yauzskaya, 10/2s4
Geöffnet bis 05:00
Öffnungszeiten:
Geöffnet bis 05:00
Montag12:00-00:00
Dienstag12:00-00:00
Mittwoch12:00-00:00
Donnerstag12:00-00:00
Freitag12:00-05:00
Samstag12:00-05:00
Sonntag12:00-00:00
Deep Fried Friends ist ein gastronomisches Bistro mit Bar und Club an der Jausskaja, 10/2. Das Projekt entstand aus saisonalen Partys: Heute hat das Team ein eigenes Restaurant mit der Küche von Anton Kowalkow und einem Platz unter den Top 100 der besten Restaurants Russlands nach Version von Where To Eat.
Das Gebäude an der Jausskaja, 10/2, Bau 4, hat einen langen Weg zurückgelegt — von einem vorrevolutionären Pferdestall über eine sowjetische Garage bis zu einem freistehenden, von Grund auf renovierten Restaurant. Im Inneren existieren gleichzeitig mehrere Formate: gastronomisches Bistro, Weinraum, Cocktail-Pub und Tanzfläche. An Wochenenden verwandelt sich das alles in einen der auffälligsten Clubs der Stadt — mit DJ-Sets und Auftritten von Popkünstlern: Hier traten bereits Gljukosa und Dora auf. Im Winter wird auf der Terrasse eine Eisbahn mit Filmvorführungen und Sets direkt auf dem Eis angelegt, im Sommer entsteht dort ein Kino unter freiem Himmel.
Nach Meinung des Teams unseres Restaurantführers ist die Küche von Anton Kowalkow ein gewichtiger Grund, hier zum Mittagessen vorbeizuschauen.
Für das Menü verantwortlich ist Brand-Chef und Projektpartner Anton Kowalkow — 2024 wurde er zum Küchenchef des Jahres gekürt. In seiner Biografie: Arbeit in der Küche des Beluga bei Rappoport sowie Praktika im Kopenhagener Noma und im Londoner Hibiscus. Der Ansatz für das Menü baut auf saisonalen und lokalen Produkten auf, die Kowalkow mit französischer und asiatischer Technik verbindet. Zu den Gerichten, die dauerhaft Aufmerksamkeit erregen, gehört das Katsu Sando nach Pozharsky-Art.
Die Cocktailkarte stellte Denis Krjaschew zusammen — Chef-Barkeeper und einer der Partner von DFF, der zu den angesehensten der Branche zählt. Unsere Testesser vergaben 8 von 10 Punkten für die Cocktails — für die Präzision der Geschmacksbalance und den Signature-Charakter der Positionen. Die Küche erhielt 7 von 10 für das Abendessen: Die Bewertung spiegelt das Niveau der Gerichte wider, wenngleich ein Teil der Besucher den Ort eher als Bar mit Essen wahrnimmt als als vollwertiges Restaurant.
Hinter DFF stehen vier Ideengeber und Miteigentümer — Iwan Popow, Ljoscha Morosow, Marko Michitsch-Jeftitsch und Artur Semkow von der Show «Satt bis obenhin». Bis zum eigenen Restaurant entwickelten sie DFF als saisonales Format: eine Sommerterrasse am Twerskoi-Boulevard versammelte das Publikum mit Musik, Cocktails und Essen. Der feste Standort an der Jausskaja war der nächste Schritt: Schon im ersten Jahr schaffte es das Restaurant unter die hundert besten Lokale des Landes nach Version von Where To Eat, und freie Tische sind innerhalb weniger Wochen vergriffen.
