Eva

რესტორნის კონცეფციის მიღმა პირადი ისტორია დგას: ბრენდ-შეფი გლენ ბალისი (Glen Ballis) ბერძნულ საშინაო სამზარეულოზე გაიზარდა — დედამისი ნახევარკუნძულიდანაა. სურვილმა, ტრადიცია პატივცემულიყო, მენიუს საფუძველი გახდა, ხოლო პროექტის სახელი — შეფის ქალიშვილის, ევას, საპატივცემულოდ — უსვამს ხაზს, რამდენად პირადია ეს პროექტი. სამზარეულო აშენებულია მეზეს, დიპების, გრილისა და შეშის ღუმელის კერძების გარშემო: დაახლოებით ორმოცი პოზიცია, მათ შორის — რვაფეხა პომიდვრითა და თაჰინით, ჭარხალი ფეტას კრემითა და ჟოლოთი, ხალუმი თაფლითა და ტრიუფელის ზეთით, ბერძნული სალათი შემშრალი პურის ქერქებითა და მკვრივი, მარილიანი ფეტათი.

ჩვენი რესტორნების გზამკვლევის გუნდის აზრით, ვახშმები აქ საუზმეებზე გაცილებით ძლიერია — ჩვენ ყოველთვის საღამოს ფორმატს ვამჯობინებთ.

ინტერიერი დიზაინერმა ევგენია უჟეგოვამ (Evgeniya Uzhegova) მოიფიქრა. დარბაზი ვრცელ, ნათელ სახლს ჰგავს — ყვავილებით, მწვანილითა და ხილით დეტალებში. ბერძნული ყოფნა აქ ჩუმია: უჯრედისებრი ნახატი სუფრებზე, წყნარი ლურჯი ორნამენტი თეთრ ჭურჭელზე, ზეთისხილის ხეები ძველებური კერამიკის ქოთნებში. სტუმრებს შესასვლელთან ხვდება დიდი კრამიტის ღუმელი — სამი საუკუნის კრამიტებით მოპირკეთებული, ნამდვილი შეშის ტკაცუნით. კედელზე — ტილო „ბერძენი ბებიები“, მსახიობისა და მხატვრის, კატია შჩეგლოვას ხელწერით. ცალკე აღსანიშნავია დიდი საერთო მაგიდა: იგი დიდი კომპანიისთვისაა გათვლილი და შესაფერისია დაბადების დღისთვის ან ხმაურიანი სუფრისთვის.

ბარმა შეკრიბა ხმელთაშუაზღვური ასორტიმენტი: ჯინები, ხერესები, ვერმუტები და ბერძნული კლასიკა — მეტაქსა, უზო, რეცინა. Lucky Group-ის შეფ-ბარმენი მაქსიმ გორელიკი (Maksim Gorelik) კოქტეილების ბარათს იმავე ლოგიკით აშენებს, რაც სამზარეულოს: ბერძნული აქცენტები ყოველ ჭიქაში ისეთივე ორგანულად უნდა იკითხებოდეს, როგორც ყოველ თეფშზე.

ჩვენმა ფარულმა სტუმრებმა ვახშამს 10-დან 9 ქულა დაუწერეს — გრილზე შემწვარი, პომიდვრიანი რვაფეხასთვის, რომელსაც მენიუს ვარსკვლავად მიიჩნევენ, და საერთოდ ცოცხალი, სამხრეთულად ხმაურიანი ატმოსფეროსთვის. მაგიდა ფანჯარასთან ან ბარის სტოიკასთან საუკეთესო არჩევანია, მაგრამ თავისუფალი იშვიათად ხდება: აქ დარბაზი თითქმის ყოველთვის სავსეა.