Eva

خلف مفهوم المطعم قصة شخصية: نشأ الشيف التنفيذي غلين باليس على المطبخ اليوناني المنزلي — فوالدته من أصول تعود إلى شبه الجزيرة اليونانية. الرغبة في رد الجميل لهذا التقليد أصبحت أساس القائمة، واسم المشروع — تيمنًا بابنة الشيف، إيفا (Eva) — يؤكد مدى الطابع الشخصي لهذا المشروع. يقوم المطبخ على المازة والصلصات (dips) وأطباق الشواية والفرن الحطبي: نحو أربعين صنفًا، من بينها الأخطبوط مع الطماطم والطحينة، والشمندر مع كريمة الفيتا والتوت، والحلوم مع العسل وزيت الكمأة، والسلطة اليونانية مع قشور خبز محمّصة وجبن فيتا كثيف ومالح.

برأي فريق دليلنا للمطاعم، العشاء هنا أقوى بكثير من الفطور — ونحن دائمًا نفضّل النسخة المسائية.

ابتكرت الديكور الداخلي المصممة يفغينيا أوجيغوفا (Evgenia Uzhegova). تبدو الصالة كمنزل فسيح ومضيء — بتفاصيل من الزهور والخضرة والفواكه. الحضور اليوناني هنا هادئ: رسمة مربعات على المفارش، زخرفة زرقاء هادئة على الأواني البيضاء، وأشجار زيتون في أصص خزفية عتيقة. يستقبل الضيوف عند المدخل فرن كبير مكسوّ بالقيشاني — بلاط يعود لثلاثة قرون، مع فرقعة حطب حقيقي. على الجدار لوحة «الجدّات اليونانيات» للممثلة والفنانة كاتيا شيغلوفا (Katia Shcheglova). تستحق الطاولة المشتركة الكبيرة إشارة خاصة: مصمَّمة لمجموعة كبيرة، وتناسب أعياد الميلاد أو الحفلات الصاخبة.

جمع البار تشكيلة متوسطية: الجن والشيري والفيرموت والكلاسيكيات اليونانية — الميتاكسا، الأوزو، الريتسينا. يبني شيف بار Lucky Group ماكسيم غوريليك (Maksim Gorelik) قائمة الكوكتيلات بالمنطق نفسه الذي يحكم المطبخ: يجب أن تظهر اللمسات اليونانية في كل كأس بقدر ظهورها في كل طبق.

منح ضيوفنا السريون 9 من 10 للعشاء — تقديرًا للأخطبوط المشوي مع الطماطم، الذي يُعدّ نجم القائمة، وللإحساس العام بأجواء حيوية وصاخبة على الطريقة الجنوبية. طاولة قرب النافذة أو عند البار هي الخيار الأفضل، لكنها نادرًا ما تكون شاغرة: الصالة هنا شبه ممتلئة دائمًا.