Eva

रेस्तराँ की अवधारणा के पीछे एक निजी कहानी है: ब्रांड-शेफ ग्लेन बैलिस (Glen Ballis) ग्रीक घरेलू रसोई में पले-बढ़े — उनकी माँ उस प्रायद्वीप की मूल निवासी हैं। परंपरा को श्रद्धांजलि देने की इच्छा मेन्यू का आधार बनी, और परियोजना का नाम शेफ की बेटी ईवा (Eva) के सम्मान में रखा गया है — जो दर्शाता है कि यह परियोजना कितनी निजी है। रसोई मेज़े, डिप्स, ग्रिल और लकड़ी के चूल्हे से बने व्यंजनों पर आधारित है: लगभग चालीस व्यंजन, जिनमें ऑक्टोपस टमाटर और ताहिनी के साथ, चुकंदर फेटा-क्रीम और रास्पबेरी के साथ, शहद और ट्रफ़ल तेल के साथ हलूमी, और सूखी ब्रेड क्रस्ट व गाढ़े नमकीन फेटा वाला ग्रीक सलाद शामिल हैं।

हमारी रेस्तराँ गाइड टीम के अनुसार, यहाँ रात्रिभोज नाश्ते से कहीं बेहतर है — हम हमेशा शाम के फॉर्मैट को प्राथमिकता देते हैं।

इंटीरियर डिज़ाइनर एवगेनिया उझेगोवा (Evgenia Uzhegova) ने बनाया है। हॉल एक विशाल उजले घर जैसा दिखता है — फूलों, हरियाली और फलों की डिटेल्स के साथ। यहाँ ग्रीक उपस्थिति धीमी है: मेज़पोशों पर चेकर पैटर्न, सफ़ेद बर्तनों पर शांत नीला अलंकरण, पुराने चीनी मिट्टी के गमलों में जैतून के पेड़। प्रवेश द्वार पर मेहमानों का स्वागत एक बड़े टाइल-जड़ित चूल्हे से होता है — तीन सदियों की टाइलों से सजा, असली लकड़ी की कड़कड़ाहट के साथ। दीवार पर अभिनेत्री और चित्रकार काट्या शचेगलोवा (Katya Shcheglova) की पेंटिंग «ग्रीक दादियाँ» है। अलग से बड़ी साझा मेज़ का ज़िक्र करना चाहिए: यह बड़े समूह के लिए बनी है और जन्मदिन या हलचल भरी दावत के लिए उपयुक्त है।

बार ने भूमध्यसागरीय संग्रह इकट्ठा किया है: जिन, शेरी, वर्मूथ और ग्रीक क्लासिक्स — मेताक्सा, ओउज़ो, रेत्सीना। Lucky Group के शेफ-बारटेंडर मैक्सिम गोरेलिक (Maxim Gorelik) कॉकटेल सूची को उसी तर्क से बनाते हैं जैसे रसोई: ग्रीक स्वर हर गिलास में उतने ही स्वाभाविक रूप से महसूस होने चाहिए जितने हर थाली में।

हमारे गुप्त मेहमानों ने रात्रिभोज को 10 में से 9 अंक दिए — ग्रिल किए हुए टमाटर के साथ ऑक्टोपस के लिए, जिसे मेन्यू का सितारा माना जाता है, और जीवंत, दक्षिणी अंदाज़ में हलचल भरे माहौल के समग्र एहसास के लिए। खिड़की के पास या बार काउंटर पर टेबल सबसे अच्छा विकल्प है, लेकिन वे कम ही खाली मिलती हैं: यहाँ सीटें लगभग हमेशा भरी रहती हैं।