Eva

রেস্তোরাঁর ধারণার পেছনে আছে একটি ব্যক্তিগত গল্প: ব্র্যান্ড-শেফ গ্লেন বালিস (Glen Ballis) বেড়ে উঠেছেন গ্রিক ঘরোয়া রান্নার পরিবেশে — তাঁর মা এসেছেন সেই উপদ্বীপ থেকে। এই ঐতিহ্যকে সম্মান জানানোর ইচ্ছাই মেনুর ভিত্তি হয়ে উঠেছে, আর প্রকল্পের নাম — শেফের মেয়ে এভার সম্মানে — বোঝায় এই প্রকল্পটি কতটা ব্যক্তিগত। রান্না গড়ে উঠেছে মেজে, ডিপ, গ্রিল ও কাঠের চুলার পদের চারপাশে: প্রায় চল্লিশটি আইটেম, যার মধ্যে আছে টমেটো ও তাহিনিসহ অক্টোপাস, ফেটা ক্রিম ও রাস্পবেরিসহ বিটরুট, মধু ও ট্রাফল তেলসহ হালুমি, শুকনো রুটির টুকরো ও ঘন নোনতা ফেটাসহ গ্রিক সালাদ।

আমাদের রেস্তোরাঁ গাইড দলের মতে, এখানকার ডিনার ব্রেকফাস্টের চেয়ে অনেক বেশি শক্তিশালী — আমরা সবসময় সন্ধ্যার সময়টিকেই অগ্রাধিকার দিই।

অন্দরসজ্জার নকশা করেছেন ডিজাইনার ইয়েভগেনিয়া উঝেগোভা (Evgenia Uzhegova)। হলটি দেখতে একটি প্রশস্ত, আলোকিত বাড়ির মতো — ফুল, সবুজ ও ফলের খুঁটিনাটি দিয়ে সাজানো। এখানে গ্রিক উপস্থিতি নীরব: টেবিলক্লথে চেক নকশা, সাদা বাসনে হালকা নীল অলংকরণ, প্রাচীন সিরামিক টবে জলপাই গাছ। প্রবেশপথে অতিথিদের স্বাগত জানায় একটি বড় টালির চুলা — তিন শতাব্দীর টালি দিয়ে মোড়া, আসল কাঠের পটপট শব্দসহ। দেয়ালে আছে অভিনেত্রী ও চিত্রশিল্পী কাতিয়া শেগলোভার (Katya Shcheglova) আঁকা «গ্রিক ঠাকুরমারা» ছবি। আলাদাভাবে উল্লেখযোগ্য বড় কমন টেবিল: এটি বড় দলের জন্য উপযুক্ত এবং জন্মদিন বা হইচইপূর্ণ ভোজের জন্য মানানসই।

বারে আছে ভূমধ্যসাগরীয় সংগ্রহ: জিন, শেরি, ভারমুথ এবং গ্রিক ক্লাসিক — মেতাক্সা, উজো, রেৎসিনা। Lucky Group-এর হেড বারটেন্ডার মাক্সিম গোরেলিক (Maksim Gorelik) ককটেল তালিকা তৈরি করেছেন রান্নার মতোই যুক্তিতে: প্রতিটি গ্লাসেই গ্রিক ছোঁয়া প্রতিটি প্লেটের মতোই স্বাভাবিকভাবে ফুটে উঠতে হবে।

আমাদের গোপন অতিথিরা ডিনারকে ১০-এ ৯ নম্বর দিয়েছেন — গ্রিলড টমেটোসহ অক্টোপাসের জন্য, যাকে মেনুর তারকা মনে করা হয়, এবং জীবন্ত, দক্ষিণী ধাঁচের হইচইপূর্ণ পরিবেশের জন্য। জানালার পাশের টেবিল বা বার কাউন্টার সেরা পছন্দ, তবে সেগুলো খালি পাওয়া দুর্লভ: এখানে প্রায় সবসময়ই আসন পূর্ণ থাকে।