Padron

Folk Team的德米特里·罗曼诺夫（Dmitry Romanov）与维尼阿明·伊万诺夫（Veniamin Ivanov），在斯特拉斯特诺伊林荫道开设了一座小小的伊比利亚半岛。Padron是一家能同时把你带到马德里、里斯本与巴塞罗那的餐厅，无需护照即可「出行」。这里有两个世界比邻而居：以现代技法重新诠释的伊比利亚料理大厅，以及藏在独立入口后方的私密speakeasy酒吧。氛围瞬间便能感受到——粗粝的砖砌墙面、铸铁元素、阳台上的陶艺装饰与街灯，唤醒南欧街巷的气质。酒吧的拱顶饰有azulejo彩绘瓷砖，吧台的造型则重现了穿梭于里斯本山丘间的著名黄色电车。

Padron已成为我们团队心中莫斯科首屈一指的肉类餐厅。每当讨论「去哪儿吃牛排」，答案几乎总是同一个。

美食方向由概念主厨阿德里安·凯格拉斯（Adrià Quetglas）主导——这位西班牙人凭借在马略卡岛的同名餐厅荣获米其林一星。甜品部分由阿尔比娜·罗迪吉娜（Albina Rodygina）主理。菜单围绕明火与肉类构建：餐厅拥有自己的干式熟成室，主菜均出自巨大的asador烤炉。夏多布里昂、葡萄牙风味章鱼、arroz a la llauna铁盘饭——这些菜品早已稳坐常驻畅销榜。除经典牛排外，菜单也不乏令人惊喜的搭配：巧克力南瓜兔肉，配leche de tigre虎奶汁的熟成金枪鱼，甜品部分则有自家版本的葡式蛋挞与巴斯克风味戈贡佐拉芝士蛋糕。

夜幕降临，Padron便完全变了模样。餐厅弥漫着特有的南欧喧嚣声——那种在巴塞罗那或波尔图用过餐的人都不会陌生的氛围。我们的餐厅指南团队认为，无论是商务晚宴还是约会，这里都是理想之选——一份出色的牛排，总能配上恰到好处的红酒。酒单逾三百款，很大一部分是西班牙与葡萄牙葡萄酒，其中不乏收藏级佳酿和Wine Advocate高分作品。鸡尾酒单同样「说着伊比利亚语」：以波特酒和葡萄酒蒸馏液及浸渍酒为基础，每款饮品都以一座城市或一位历史人物命名。

据我们的餐厅指南团队评价，Padron的晚餐获得8分（满分10分），鸡尾酒更是获得令人印象深刻的9分（满分10分）。这是Folk Team一个成熟的项目，且仍在持续进化——菜单定期更新，但餐厅的性格始终如一。