Chyo? Kharcho! Sochi

«Che? Kharcho!» রেস্তোরাঁটি — White Rabbit Family টিমের একটি প্রকল্প, যা অবস্থিত সোচির কেন্দ্রীয় বাঁধে। ধারণায় — কৃষ্ণসাগর উপকূলের রন্ধনশৈলী এবং ককেশীয় আতিথেয়তা। সাশ্রয়ী দামসহ একটি জায়গা, যেখানে পরিবার বা বন্ধুদের দলের সঙ্গে ডিনারে সময় কাটানো যায়।

মেনুতে সংগ্রহ করা হয়েছে শেফের সিগনেচার ব্যাখ্যায় দক্ষিণী রন্ধনশৈলীর প্রধান পদ।

অন্দরসজ্জা যতটা সম্ভব উপযুক্ত সামুদ্রিক লোকেশনের সঙ্গে: হালকা বোনা চেয়ার, টেবিলে — তাজা ফুল, উঁচু ছাদ, দেয়ালে — চিত্রকর্ম, আর প্রবেশপথে — সবুজ গাছপালাসহ বড় টব। পরিবেশকে পরিপূরক করে মনোরম জীবন্ত সঙ্গীত। তালগাছে ঘেরা একটি ভেরান্ডাও বাদ যায়নি। বাঁধ ধরে দীর্ঘ হাঁটার পর এখানে ঢুঁ মারা যায় অথবা, বিপরীতে, তার আগে।

রান্নাঘরের নেতৃত্বে আছেন White Rabbit Family-র ব্র্যান্ড-শেফ — ভ্লাদিমির মুখিন (Vladimir Mukhin)। উপাদান আনা হয় স্থানীয় খামার ও কৃষি প্রতিষ্ঠান থেকে: ভেড়ার মাংস — দাগেস্তান থেকে, ট্রাউট ধরা হয় ককেশাস পর্বতমালার পরিষ্কার ঝর্ণায়। অনেক পদ তৈরি হয় আগুনে: শাশলিক ও লিউল্যা-কাবাব ভাজা হয়, গ্রিলে সবজি বেক করা হয়। এখানে চেখে দেখা যায় বিশাল গ্র্যান্ড-চেবুরেক, প্যানিং করে ভাজা বারাবুলিয়া মাছ, রসালো খিনকালি এবং গলিত চিজ, মাখন ও কুসুমসহ আজারিয়ান শৈলীর ঐতিহ্যবাহী খাচাপুরি।