Chyo? Kharcho! Sochi

Le restaurant « Che? Kharcho! » est un projet de l'équipe White Rabbit Family, installé sur la promenade centrale de Sotchi. Le concept : la cuisine du littoral de la mer Noire et l'hospitalité caucasienne. Un lieu aux prix démocratiques, où l'on peut passer un moment en famille ou entre amis autour d'un dîner.

La carte réunit les grands classiques de la cuisine du Sud, dans une interprétation d'auteur du chef.

L'intérieur s'adapte parfaitement à l'emplacement maritime : des chaises légères en osier, des fleurs fraîches sur les tables, de hauts plafonds, des tableaux sur les murs, et à l'entrée, de grands pots de plantes vertes. Une agréable musique live complète l'atmosphère. Il y a bien sûr aussi une terrasse, entourée de palmiers. On peut s'y arrêter après une longue promenade sur la promenade, ou au contraire, y passer avant.

La cuisine est dirigée par le chef de marque de White Rabbit Family, Vladimir Mukhin. Les produits sont livrés depuis des fermes et exploitations locales : l'agneau vient du Daghestan, la truite est pêchée dans les ruisseaux limpides des montagnes du Caucase. De nombreux plats sont préparés au feu : on y grille des chachliks et des lioulia-kebabs, on y cuit des légumes au grill. On peut y goûter un immense grand tchebourek, du rouget frit pané, de savoureux khinkali et des khachapouri traditionnels façon adjare au fromage fondu, au beurre et au jaune d'œuf.