Gorynych Sochi

Gorynych est un projet gastronomique de Sotchi de l'équipe White Rabbit Family, qui réunit trois volets : boulangerie, grill et bar. On y cuit et grille dans des fours, des hospers et des fumoirs.

Au cœur du concept, comme dans la filiale moscovite, le feu.

L'intérieur est devenu le reflet visuel du concept général, et les détails plongent les convives du restaurant dans un conte de fées. Au centre de tout, un immense four ; dans le décor, des motifs de contes populaires russes : d'imposantes tables en bois, un revêtement coloré des canapés avec différents motifs, oiseau de feu, lièvres, ornements. Autre accent marquant de l'intérieur, de grands panneaux reproduisant des tableaux du peintre russe Ivan Bilibine. Au premier étage du restaurant se trouve une immense terrasse, d'où s'ouvrent des vues sur la mer et les navires.

À la tête de la cuisine, le chef Evgeny Kochetkov. À la carte, des plats au feu avec un accent sur les fruits de mer et les spécialités locales. On peut aussi y goûter une salade aux tomates du Kouban et à l'oignon de Yalta, à la sauce narsharab et au fromage tchanakh, une soupe de betterave caucasienne. Chez Gorynych, il n'y a pas de focalisation sur une seule cuisine nationale, on y sert des plats aussi bien de cuisine russe que pan-asiatique et européenne. Parmi les sections, des légumes IQ, que l'on peut commander non pas simplement comme accompagnement, mais comme plat à part entière : du brocoli à la sauce asiatique, de l'avocat grillé au chimichurri, une pomme de terre au four aux girolles. Dans la section « grill » : steaks, travers, poisson et fruits de mer.