Gorynych Sochi

Gorynytsch — ein Sotschier gastronomisches Projekt vom Team der White Rabbit Family, das drei Richtungen vereint: Bäckerei, Grill und Bar. Hier wird in Öfen, Josper-Grills und Räucheröfen gebacken und gebraten.

Grundlage des Konzepts ist, wie auch in der Moskauer Filiale, das Feuer.

Das Interieur wurde zu einer visuellen Spiegelung des Gesamtkonzepts, und die Details versetzen die Gäste des Restaurants in ein Märchen. An der Spitze von allem steht ein riesiger Ofen, in der Dekoration — Motive russischer Volksmärchen: imposante Holztische, leuchtende Sofabezüge mit verschiedenen Mustern: Feuervögel, Hasen, Ornamente. Ein weiterer leuchtender Akzent des Interieurs sind große Panel-Reproduktionen von Gemälden des russischen Künstlers Iwan Bilibin. Im ersten Stock des Restaurants befindet sich eine riesige Terrasse, von der aus sich der Blick auf das Meer und Schiffe öffnet.

Der Chef in der Küche ist Küchenchef Jewgeni Kotschetkow. Im Menü — Gerichte vom offenen Feuer mit Akzent auf Meeresfrüchte und lokale Spezialitäten. Außerdem kann man hier einen Salat mit Kubaner Tomaten und Jalta-Zwiebeln mit Narscharab-Sauce und Tschanach-Käse probieren, sowie einen kaukasischen Rote-Bete-Eintopf. Bei Gorynytsch liegt der Fokus nicht auf einer einzigen Nationalküche, serviert werden sowohl russische als auch panasiatische und europäische Gerichte. Unter den Bereichen findet sich «Gemüse IQ», das man nicht nur als Beilage, sondern auch als eigenständiges Gericht bestellen kann: Brokkoli mit asiatischer Sauce, gegrillte Avocado mit Chimichurri, gebackene Kartoffeln mit Pfifferlingen. Im Bereich «Grill» — Steaks, Rippen, Fisch und Meeresfrüchte.