Gorynych Sochi

Gorynych là dự án ẩm thực tại Sochi của đội ngũ White Rabbit Family, kết hợp ba hướng đi: tiệm bánh, khu nướng và quầy bar. Tại đây, các món ăn được nướng và chế biến trong lò, lò Josper và lò hun khói.

Cũng giống như chi nhánh tại Moscow, ý tưởng cốt lõi ở đây là lửa.

Nội thất chính là sự phản ánh trực quan cho ý tưởng chung, còn từng chi tiết đưa thực khách bước vào thế giới cổ tích. Trung tâm không gian là chiếc lò khổng lồ, phần trang trí lấy cảm hứng từ mô-típ truyện cổ tích dân gian Nga: những chiếc bàn gỗ đồ sộ, ghế sofa bọc vải với các họa tiết sặc sỡ như chim lửa, thỏ rừng, hoa văn dân gian. Một điểm nhấn nổi bật khác của nội thất là những bức tranh khổ lớn tái hiện tác phẩm của họa sĩ Nga Ivan Bilibin. Tầng hai của nhà hàng là một khoảng sân hiên rộng lớn, nơi có thể ngắm nhìn biển và những con tàu.

Phụ trách chính trong bếp là bếp trưởng Evgeny Kochetkov. Thực đơn gồm các món nướng lửa, tập trung vào hải sản và đặc sản địa phương. Ngoài ra, tại đây có thể thưởng thức món salad cà chua vùng Kuban với hành Yalta, sốt narsharab và phô mai Chanakh, hay súp củ dền kiểu Kavkaz. Gorynych không tập trung vào một nền ẩm thực duy nhất mà phục vụ cả món Nga, món liên Á lẫn món Âu. Trong số các mục có phần «rau IQ», có thể gọi không chỉ như món ăn kèm mà còn như một món riêng biệt: bông cải xanh sốt kiểu Á, bơ nướng sốt chimichurri, khoai tây nướng với nấm chanterelle. Ở mục «nướng» có steak, sườn, cá và hải sản.