Gorynych Sochi

Gorynych는 베이커리, 그릴, 바 세 가지 방향을 결합한 White Rabbit Family 팀의 소치 미식 프로젝트다. 이곳에서는 화덕, 호스퍼, 스모커로 굽고 조리한다.

모스크바 지점과 마찬가지로 콘셉트의 핵심은 불이다.

인테리어는 전체 콘셉트를 시각적으로 반영하며, 디테일 하나하나가 손님들을 동화 속으로 끌어들인다. 중심에는 거대한 화덕이 있고, 러시아 민화의 모티프로 장식되어 있다: 웅장한 원목 테이블, 불새·토끼·문양 등 다양한 프린트의 화사한 소파 커버. 러시아 화가 이반 빌리빈(Ivan Bilibin)의 그림을 재현한 대형 패널도 인테리어의 또 다른 포인트다. 레스토랑 2층에는 거대한 테라스가 있어 바다와 선박의 전망을 감상할 수 있다.

주방을 이끄는 사람은 셰프 예브게니 코체트코프(Evgeny Kochetkov)다. 메뉴는 해산물과 현지 특선 요리에 중점을 둔 불 요리로 구성된다. 나르샤랍 소스와 차나흐 치즈를 곁들인 쿠반산 토마토·얄타 양파 샐러드, 캅카스식 비트 수프도 맛볼 수 있다. Gorynych는 하나의 국가 요리에 국한되지 않고, 러시아 요리는 물론 팬아시안, 유럽 요리까지 함께 선보인다. 메뉴에는 «IQ 채소」 섹션도 있어, 단순한 곁들임이 아니라 독립적인 메인 요리로도 주문할 수 있다: 아시아 소스를 곁들인 브로콜리, 치미추리를 곁들인 그릴 아보카도, 꾀꼬리버섯을 곁들인 구운 감자. «그릴」 섹션에는 스테이크, 갈비, 생선, 해산물이 있다.