Gorynych Sochi

Gorynych adalah proyek gastronomi Sochi dari tim White Rabbit Family, yang memadukan tiga arah: pabrik roti, panggangan, dan bar. Di sini dipanggang dan digoreng di tungku, hosper, dan smoker.

Dasar konsepnya, seperti cabang Moskow, adalah api.

Interiornya menjadi cerminan visual dari konsep keseluruhan, dan detailnya membawa tamu restoran ke dalam dongeng. Di pusatnya — tungku besar, dalam dekorasinya — motif dongeng rakyat Rusia: meja kayu besar, sofa berhias motif beragam: burung api, kelinci, ornamen. Aksen cerah lainnya dari interiornya adalah panel reproduksi lukisan besar karya seniman Rusia, Ivan Bilibin. Di lantai dua restoran ini terdapat teras luas, dengan pemandangan laut dan kapal.

Kepala dapurnya adalah chef Evgeny Kochetkov. Di menu — hidangan dari api dengan penekanan pada makanan laut dan spesialti lokal. Di sini Anda juga bisa mencoba salad dengan tomat Kuban dan bawang Yalta dengan saus narsharab dan keju Chanakh, sup bit ala Kaukasus. Di Gorynych tidak ada fokus pada satu masakan nasional, disajikan hidangan masakan Rusia, pan-Asia, dan Eropa. Di antara bagiannya ada sayuran IQ, yang bisa dipesan bukan hanya sebagai pendamping, tetapi sebagai hidangan mandiri: brokoli dengan saus Asia, alpukat panggang dengan chimichurri, kentang panggang dengan chanterelle. Di bagian «panggangan» — steak, iga, ikan, dan makanan laut.