Loona Sochi

LOONA Sochi dianggap sebagai proyek ketiga dari grup restoran A. Pinsky, V. Istomin, dan A. Losev (AVA Team). Hanya butuh dua tahun untuk menjadikannya restoran Italia populer di seluruh Rusia, kemudian juga di luar negeri.

Restoran ini mempertahankan ciri khas brand-nya sambil memadukannya dengan realitas baru.

Seperti proyek sebelumnya dari biro desain Geometria di bawah kepemimpinan Irina Glick, versi Sochi ini memadukan elemen gaya yacht modern dan suasana halaman dalam Italia. Vilanya, seperti versi Moskow, terdiri dari dua lantai. Di lantai satu ada dapur terbuka, ruang anggur, dan tempat pembuatan pasta, tempat para pengrajin membuat pasta buatan sendiri di depan mata tamu. Di lantai dua ada bar setengah lingkaran dengan etalase es, dari sana terbentang pemandangan panorama laut. Ini menciptakan suasana liburan di kapal pesiar.

A. Losev, V. Istomin, dan brand chef D. Denisov memasak hidangan masakan Mediterania. Mereka berhasil memadukan pilihan klasik dengan tren modern dan semangat Sochi. Di antara bahan populer yang digunakan: minyak Lorenzo, Parmigiano Reggiano matang dua tahun, berbagai jenis tepung Caputo, telur organik rumahan, dan zaitun Sisilia. Setiap hari dibuat pasta, dan untuk risotto digunakan beras Italia jenis arborio. Ciri khas restoran ini — dessert-nya. Di sini pilihannya cukup banyak — dari tortellini almond hingga tiramisu poppy.