Loona Sochi

LOONA Sochi, restoran grubu A. Pinski, V. İstomin ve A. Losev'in (AVA Team) üçüncü projesi sayılıyor. Rusya topraklarında, ardından da yurt dışında popüler bir İtalyan restoranı hâline gelmesi sadece iki yıl aldı.

Restoran, marka özelliklerini koruyarak onları yeni gerçeklerle birleştiriyor.

Irina Glik yönetimindeki Geometria tasarım bürosunun önceki projeleri gibi, Soçi'deki de modern yat üslubu unsurlarını ve İtalyan iç avlusu atmosferini birleştiriyor. Villa, Moskova versiyonuna benzer şekilde iki kattan oluşuyor. Birinci katta açık mutfak, şarap odası ve ustaların misafirlerin gözü önünde ev yapımı makarna yarattığı makarna atölyesi bulunuyor. İkinci katta ise buzdan vitrinli, panoramik deniz manzaralı yarım daire şeklinde bir bar var. Bu, bir gemi tatilinin atmosferini yaratıyor.

A. Losev, V. İstomin ve marka şef D. Denisov, Akdeniz mutfağından yemekler hazırlıyor. Klasik seçenekleri modern eğilimlerle ve Soçi'nin ruhuyla birleştirmeyi başarıyorlar. Popüler ürünlerden Lorenzo yağı, iki yıllık Parmigiano Reggiano, çeşitli Caputo un türleri, organik ev yumurtaları ve Sicilya zeytini kullanılıyor. Her gün makarna üretiliyor, risotto için ise arborio çeşidi İtalyan pirinci kullanılıyor. Restoranın vizite kartviziti — tatlıları. Burada oldukça fazla çeşit var — bademli tortellini'den haşhaşlı tiramisu'ya kadar.