Loona Sochi

LOONA Sochi는 레스토랑 그룹 A. 핀스키(A. Pinsky), V. 이스토민(V. Istomin), A. 로세프(A. Losev, AVA Team)의 세 번째 프로젝트로 꼽힌다. 러시아 전역, 나아가 해외에서까지 인기 있는 이탈리안 레스토랑으로 자리 잡기까지 단 2년밖에 걸리지 않았다.

레스토랑은 브랜드 고유의 특성을 유지하면서 새로운 상황에 맞게 결합했다.

이리나 글리크(Irina Glik)가 이끄는 디자인 스튜디오 Geometria의 이전 프로젝트들과 마찬가지로, 소치점도 현대적인 요트 스타일과 이탈리아식 안뜰의 분위기를 결합한다. 모스크바점과 마찬가지로 이 빌라도 2개 층으로 이루어져 있다. 1층에는 오픈 키친, 와인룸, 그리고 손님들이 지켜보는 앞에서 장인들이 홈메이드 파스타를 만드는 파스타 공방이 있다. 2층에는 얼음 진열대를 갖춘 반원형 바가 있으며, 바다가 내다보이는 파노라마 전망을 자랑한다. 이는 크루즈선에서 휴식을 취하는 듯한 분위기를 만들어낸다.

A. 로세프(A. Losev), V. 이스토민(V. Istomin), 브랜드 셰프 D. 데니소프(D. Denisov)가 지중해 요리를 선보인다. 이들은 클래식한 스타일과 현대적인 트렌드, 그리고 소치의 정서를 성공적으로 결합한다. 인기 있는 재료로는 Lorenzo 오일, 2년 숙성 파르미지아노 레지아노, 다양한 종류의 Caputo 밀가루, 유기농 홈메이드 달걀, 시칠리아산 올리브가 사용된다. 매일 파스타를 직접 만들며, 리조토에는 이탈리아산 아르보리오 쌀을 사용한다. 레스토랑의 대표 메뉴는 디저트다. 아몬드 토르텔리니부터 양귀비씨 티라미수까지 종류가 다양하다.