Loona Sochi

LOONA Sochi বিবেচিত হয় А.পিন্স্কি, В.ইস্তোমিন ও А.লোসেভের (AVA Team) রেস্তোরাঁ গ্রুপের তৃতীয় প্রকল্প হিসেবে। মাত্র দুই বছর সময় লেগেছিল এটি রাশিয়ার এলাকায় একটি জনপ্রিয় ইতালীয় রেস্তোরাঁ হয়ে উঠতে, এবং পরে বিদেশেও।

রেস্তোরাঁটি নিজের মধ্যে ধরে রাখে ব্র্যান্ডের বৈশিষ্ট্য, একে নতুন বাস্তবতার সঙ্গে মিলিয়ে।

ইরিনা গ্লিকের (Irina Glick) নেতৃত্বে Geometria ডিজাইন ব্যুরোর আগের প্রকল্পগুলোর মতোই, সোচির প্রকল্পটি একত্রিত করে আধুনিক ইয়ট শৈলীর উপাদান এবং একটি ইতালীয় অভ্যন্তরীণ উঠানের পরিবেশ। মস্কোর সংস্করণের মতোই ভিলাটি দুটি তলা নিয়ে গঠিত। প্রথমটিতে অবস্থিত ওপেন কিচেন, ওয়াইন রুম এবং পাস্তা-ওয়ার্কশপ, যেখানে কারিগররা অতিথিদের চোখের সামনেই হোমমেড পাস্তা তৈরি করেন। দ্বিতীয় তলায় অবস্থিত বরফের প্রদর্শনীসহ একটি অর্ধবৃত্তাকার বার, যেখান থেকে দেখা যায় সমুদ্রের প্যানোরামিক দৃশ্য। এটি তৈরি করে একটি ক্রুজ জাহাজে বিশ্রামের পরিবেশ।

А.লোসেভ, В.ইস্তোমিন এবং ব্র্যান্ড-শেফ Д.দেনিসভ তৈরি করেন ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনশৈলীর পদ। তাঁরা সক্ষম হয়েছেন ক্লাসিক সংস্করণকে আধুনিক প্রবণতা ও সোচির চেতনার সঙ্গে মেলাতে। জনপ্রিয় উপাদানের মধ্যে ব্যবহার করা হয়: Lorenzo তেল, দুই বছরের Parmigiano Reggiano, Caputo-র বিভিন্ন ধরনের আটা, জৈব হোমমেড ডিম ও Sicilian জলপাই। প্রতিদিন পাস্তা তৈরি করা হয়, আর রিসোতোর জন্য ব্যবহার করা হয় আরবোরিও জাতের ইতালীয় চাল। রেস্তোরাঁর পরিচিতির প্রতীক — এর ডেজার্ট। এখানে সেগুলোর অভাব নেই — বাদামের তোর্তেল্লিনি থেকে শুরু করে পোস্ত তিরামিসু পর্যন্ত।