Gorynych Sochi

Gorynych — সোচির গ্যাস্ট্রোনমিক প্রকল্প White Rabbit Family টিমের, যা একত্রিত করেছে তিনটি দিকনির্দেশনা: একটি বেকারি, গ্রিল ও বার। এখানে বেক করা ও ভাজা হয় চুলা, হসপার ও স্মোকারে।

মস্কো শাখার মতোই, ধারণার ভিত্তিতে — আগুন।

অন্দরসজ্জা হয়ে উঠেছে সামগ্রিক ধারণার একটি ভিজ্যুয়াল প্রতিফলন, আর খুঁটিনাটি রেস্তোরাঁর অতিথিদের নিমজ্জিত করে একটি রূপকথায়। সবকিছুর শীর্ষে — একটি বিশাল চুলা, সাজসজ্জায় — রুশ লোককথার মোটিফ: বিশাল কাঠের টেবিল, বিভিন্ন প্রিন্টসহ সোফার উজ্জ্বল কভার: ফায়ারবার্ড, খরগোশ, অলঙ্করণ। অন্দরসজ্জার আরেকটি উজ্জ্বল ছোঁয়া হয়ে উঠেছে রুশ শিল্পী ইভান বিলিবিনের (Ivan Bilibin) চিত্রকর্মের বড় প্যানেল-প্রতিরূপ। রেস্তোরাঁর দ্বিতীয় তলায় অবস্থিত একটি বিশাল টেরেস, যেখান থেকে দেখা যায় সমুদ্র ও জাহাজের দৃশ্য।

রান্নাঘরের প্রধান — শেফ ইয়েভগেনি কোচেৎকভ (Yevgeny Kochetkov)। মেনুতে — সামুদ্রিক খাবার ও স্থানীয় বিশেষত্বের ওপর জোর দিয়ে আগুনে তৈরি পদ। আর এখানে আরও চেখে দেখা যায় নারশারাব সস ও চানাখ চিজসহ কুবান টমেটো ও ইয়াল্টা পেঁয়াজসহ সালাদ, ককেশীয় বিটরুট স্যুপ। Gorynych-এ একটি জাতীয় রন্ধনশৈলীর ওপর ফোকাস নেই, পরিবেশন করা হয় রুশ, প্যান-এশীয় ও ইউরোপীয় রন্ধনশৈলীর পদ উভয়ই। বিভাগগুলোর মধ্যে আছে IQ সবজি, যা শুধু গার্নিশ হিসেবে নয়, বরং একটি আলাদা স্বাধীন পদ হিসেবেও অর্ডার করা যায়: এশীয় সসসহ ব্রকলি, চিমিচুরিসহ গ্রিলে তৈরি অ্যাভোকাডো, চ্যান্টেরেলসহ বেক করা আলু। «গ্রিল» বিভাগে — স্টেক, পাঁজর, মাছ ও সামুদ্রিক খাবার।