Gorynych Sochi

Gorınıç, White Rabbit Family ekibinin, fırın, ızgara ve barı bir araya getiren Soçi gastronomi projesi. Burada fırınlarda, hosper'larda ve smoker'larda pişiriliyor ve kızartılıyor.

Moskova şubesinde olduğu gibi konseptin temelinde ateş var.

İç mekân genel konseptin görsel bir yansıması oldu, detaylar ise restoranın misafirlerini bir masala daldırıyor. Her şeyin başında devasa bir fırın var, dekorasyonda ise Rus halk masallarının motifleri var: etkileyici ahşap masalar, ateş kuşu, tavşan ve motifler gibi çeşitli desenlere sahip canlı kanepe kaplamaları. İç mekânın bir başka canlı vurgusu, Rus ressam İvan Bilibin'in tablolarının büyük pano-reprodüksiyonları oldu. Restoranın ikinci katında, denize ve gemilere manzaralı devasa bir teras yer alıyor.

Mutfağın başında şef Yevgeni Koçetkov var. Menüde deniz ürünlerine ve yerel spesyalitelere vurgu yapan ateş yemekleri var. Ayrıca burada narşarab soslu ve Çanah peynirli Kuban domatesli ve Yalta soğanlı salata, Kafkas pancar çorbası da tadılabilir. Gorınıç'ta tek bir ulusal mutfağa odaklanma yok, hem Rus hem pan-Asya hem de Avrupa mutfağından yemekler sunuluyor. Bölümler arasında, sadece garnitür olarak değil, ayrı bağımsız bir yemek olarak da sipariş edilebilecek IQ sebzeler var: Asya soslu brokoli, chimichurri'li ızgara avokado, kantarel mantarlı fırın patatesi. «Izgara» bölümünde steykler, kaburgalar, balık ve deniz ürünleri var.