Gorynych Sochi

Gorynych Sochi是White Rabbit Family团队在索契打造的美食项目,融合了三大板块:面包房、烤炉和酒吧。这里的出品经过烤炉、Josper炭烤炉和烟熏炉的多重历练。

和莫斯科分店一样,理念的核心是「火」。

室内设计是整体理念的视觉呈现,细节让客人仿佛置身童话世界。空间的核心是一座巨大的烤炉,装饰灵感取自俄罗斯民间故事:厚重的木桌,沙发上印满火鸟、兔子和各式纹样的鲜艳软包。另一处亮点,是俄罗斯画家伊万·比利宾(Ivan Bilibin)作品的大幅复制画作。餐厅二楼是一处宽敞的露台,可以一览大海与往来船只的景色。

掌厨的是主厨叶夫根尼·科切特科夫(Evgeny Kochetkov)。菜单主打明火烹制,重点突出海鲜与本地特色食材。这里还可以品尝到库班番茄配雅尔塔洋葱沙拉、佐以纳尔沙拉布酱汁与Chanakh奶酪,以及高加索甜菜冷汤。Gorynych并不局限于某一种民族菜系,俄式、泛亚和欧式菜肴在这里齐聚一堂。「IQ蔬菜」板块的菜品不仅可以作为配菜点选,也能作为独立主菜享用:亚洲酱汁西兰花、牛油果配chimichurri酱、烤土豆配鸡油菌。「烤炉」板块则有牛排、排骨、鱼类和海鲜。