Loona Sochi

LOONA Sochi को एंटन पिंस्की (Anton Pinsky), विटाली इस्तोमिन (Vitaly Istomin) और आर्टेम लोसेव (Artem Losev) के रेस्टोरेंट ग्रुप (AVA Team) का तीसरा प्रोजेक्ट माना जाता है। इसे रूस में और फिर विदेश में भी एक पॉपुलर इतालवी रेस्टोरेंट बनने में सिर्फ़ दो साल लगे।

रेस्टोरेंट ब्रांड की ख़ासियतों को अपने में बनाए रखता है, और उन्हें नई रियलिटीज़ के साथ जोड़ता है।

डिज़ाइन ब्यूरो Geometria के पिछले प्रोजेक्ट्स की तरह, जो इरीना ग्लिक (Irina Glik) की अगुआई में बने हैं, यह सोची वाला प्रोजेक्ट भी मॉडर्न याट स्टाइल के एलिमेंट्स और इतालवी आंतरिक आंगन के माहौल को जोड़ता है। यह विला, मॉस्को वाले वर्ज़न की तरह, दो मंज़िलों पर बनी है। पहली मंज़िल पर हैं ओपन किचन, वाइन रूम और पास्ता-सेक्शन, जहां मास्टर्स मेहमानों की नज़रों के सामने होममेड पास्ता बनाते हैं। दूसरी मंज़िल पर है आइस डिस्प्ले वाला अर्धगोलाकार बार, जहां से समुद्र का पैनोरमिक व्यू दिखता है। यह क्रूज़ शिप पर छुट्टियां बिताने जैसा माहौल बनाता है।

आर्टेम लोसेव (Artem Losev), विटाली इस्तोमिन (Vitaly Istomin) और ब्रांड-शेफ़ दिमित्री देनिसोव (Dmitry Denisov) यहां भूमध्यसागरीय कुज़ीन की डिशेज़ बनाते हैं। इन्हें क्लासिक वर्ज़न्स को मॉडर्न ट्रेंड्स और सोची की स्पिरिट के साथ जोड़ने में महारत हासिल है। पॉपुलर प्रोडक्ट्स में इस्तेमाल होते हैं: Lorenzo ऑलिव ऑयल, दो साल पुराना Parmigiano Reggiano, Caputo के अलग-अलग तरह के आटे, ऑर्गेनिक होममेड एग्स और Sicilian olive। पास्ता रोज़ाना बनाई जाती है, और रिज़ोटो के लिए इतालवी अर्बोरियो चावल इस्तेमाल होते हैं। रेस्टोरेंट का सिग्नेचर है इसके डेज़र्ट्स — बादाम के तोर्तेलिनी से लेकर पॉपी सीड तिरामिसू तक, यहां इनकी अच्छी-ख़ासी वैरायटी है।