Chyo? Kharcho! Sochi

रेस्टोरेंट Chyo? Kharcho! White Rabbit Family की टीम का एक प्रोजेक्ट है, जो सोची के सेंट्रल प्रोमेनेड पर बना है। कॉन्सेप्ट में है काला सागर तट की कुज़ीन और कॉकेशियन मेहमाननवाज़ी। यह एक अफ़ोर्डेबल जगह है, जहाँ फ़ैमिली के साथ डिनर या दोस्तों की कंपनी में वक़्त बिताया जा सकता है।

मेन्यू में साउदर्न कुज़ीन की मुख्य डिशेज़ शेफ़ की सिग्नेचर इंटरप्रिटेशन में शामिल की गई हैं।

इंटीरियर सी-साइड लोकेशन के साथ पूरी तरह मैच करता है: हल्की बेंत की कुर्सियाँ, टेबल्स पर असली फूल, ऊँची छत, दीवारों पर पेंटिंग्स, और एंट्रेंस पर हरे पौधों के बड़े गमले। माहौल को और भी ख़ास बनाता है लाइव म्यूज़िक। यहाँ एक वेरांडा भी है, जो पाम ट्रीज़ से घिरी है। यहाँ प्रोमेनेड पर लंबी वॉक के बाद भी आया जा सकता है, या फिर वॉक से पहले भी।

किचन की कमान White Rabbit Family के ब्रांड-शेफ़ व्लादिमीर मुखिन (Vladimir Mukhin) के हाथों में है। प्रोडक्ट लोकल फ़ार्म्स और होल्डिंग्स से मँगाया जाता है: भेड़ का बच्चा दागिस्तान से, ट्राउट कॉकेशस पर्वतों की साफ़ धाराओं से पकड़ी जाती है। कई डिशेज़ आग पर बनाई जाती हैं: शाश्लिक और ल्युल्या-कबाब ग्रिल किए जाते हैं, सब्ज़ियाँ ग्रिल पर पकाई जाती हैं। यहाँ बड़ा ग्रैंड-चेबुरेक, ब्रेडक्रम्ब में फ़्राई की गई बारबुल फ़िश, जूसी खिंकाली और पिघले हुए चीज़, बटर और अंडे की ज़र्दी के साथ ट्रेडिशनल अजारियन खाचापुरी चखी जा सकती है।