Chyo? Kharcho! Sochi

Das Restaurant «Tschjo? Chartscho!» ist ein Projekt des Teams der White Rabbit Family, das sich an der zentralen Uferpromenade von Sotschi befindet. Im Konzept — Küche der Schwarzmeerküste und kaukasische Gastfreundschaft. Ein Ort mit demokratischen Preisen, an dem man Zeit beim Abendessen mit der Familie oder in Freundeskreisen verbringen kann.

Im Menü versammeln sich die wichtigsten Gerichte der südlichen Küche in der Autoreninterpretation des Chefs.

Das Interieur passt bestmöglich zur maritimen Lage: leichte Korbstühle, auf den Tischen — frische Blumen, hohe Decken, an den Wänden — Gemälde, und am Eingang — große Töpfe mit grünen Pflanzen. Ergänzt wird die Atmosphäre durch angenehme Live-Musik. Auch eine Veranda, umgeben von Palmen, fehlt hier nicht. Hierher kann man nach einem langen Spaziergang an der Promenade kommen oder, umgekehrt, vorher vorbeischauen.

Die Küche leitet Brand-Chef der White Rabbit Family — Wladimir Muchin. Die Produkte werden von lokalen Farmen und Betrieben geliefert: Lammfleisch aus Dagestan, Forelle wird in den sauberen Bächen des Kaukasusgebirges gefangen. Viele Gerichte werden über offenem Feuer zubereitet: Man brät Schaschlik und Lula-Kebab, grillt Gemüse. Hier kann man einen riesigen Grand-Tschebureki, panierte gebratene Meerbarbe, saftige Chinkali und traditionelle Chatschapuri nach adscharischer Art mit geschmolzenem Käse, Butter und Eigelb probieren.