Loona Sochi

LOONA Sochi ითვლება ანტონ პინსკის (Anton Pinsky), ვიტალი ისტომინისა (Vitaly Istomin) და არტემ ლოსევის (Artem Losev) სარესტორნო ჯგუფის (AVA Team) მესამე პროექტად. მხოლოდ ორი წელი დასჭირდა იმისთვის, რომ ის რუსეთის ტერიტორიაზე, ხოლო შემდეგ საზღვარგარეთაც პოპულარულ იტალიურ რესტორნად ქცეულიყო.

რესტორანი თავის თავში ბრენდის თავისებურებებს ინარჩუნებს, მას ახალ რეალობებთან აერთიანებს რა.

ისევე როგორც წინა პროექტები დიზაინ-ბიურო Geometria-სგან ირინა გლიკის (Irina Glik) ხელმძღვანელობით, სოჭური რესტორანი აერთიანებს თანამედროვე იახტური სტილის ელემენტებსა და იტალიური შიდა ეზოს ატმოსფეროს. ვილა, მოსკოვური ვარიანტის ანალოგიურად, ორი სართულისგან შედგება. პირველზე განთავსებულია ღია სამზარეულო, ღვინის ოთახი და პასტის საამქრო, სადაც ოსტატები სტუმრების თვალწინ ქმნიან სახლში მომზადებულ პასტას. მეორე სართულზე განთავსებულია ნახევარწრიული ბარი ყინულის ვიტრინით, საიდანაც იშლება პანორამული ხედი ზღვაზე. ეს კრუიზული გემით მოგზაურობის ატმოსფეროს ქმნის.

არტემ ლოსევი (Artem Losev), ვიტალი ისტომინი (Vitaly Istomin) და ბრენდ-შეფი დმიტრი დენისოვი (Dmitry Denisov) ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოს კერძებს ამზადებენ. მათ ახერხებენ კლასიკური ვარიანტების თანამედროვე ტენდენციებთან და სოჭის სულთან შერწყმას. პოპულარული პროდუქტებიდან იყენებენ: ზეთს Lorenzo, ორწლიან Parmigiano Reggiano-ს, Caputo-ს ფქვილის სხვადასხვა სახეობებს, ორგანულ სახლის კვერცხებსა და სიცილიურ ზეითუნს. ყოველდღიურად ამზადებენ პასტას, ხოლო რისოტოსთვის იტალიურ არბორიოს ჯიშის ბრინჯს იყენებენ. რესტორნის სავიზიტო ბარათია მისი დესერტები. აქ ისინი ბევრია — ნუშის ტორტელინიდან ყაყაჩოს ტირამისუამდე.