Loona Sochi

LOONA Sochi được xem là dự án thứ ba của nhóm nhà hàng Anton Pinsky, Vitaly Istomin và Artem Losev (AVA Team). Chỉ mất hai năm để dự án trở thành một nhà hàng Ý nổi tiếng trên khắp nước Nga, và sau đó cả ở nước ngoài.

Nhà hàng vẫn giữ được những đặc trưng của thương hiệu, đồng thời kết hợp cùng những thực tế mới.

Cũng như các dự án trước đây của studio thiết kế Geometria dưới sự dẫn dắt của Irina Glik, phiên bản tại Sochi kết hợp các yếu tố của phong cách du thuyền hiện đại với không khí sân trong kiểu Ý. Villa, tương tự phiên bản ở Moskva, gồm hai tầng. Tầng một có gian bếp mở, phòng rượu vang và xưởng làm mì pasta, nơi các nghệ nhân chế biến mì pasta tươi ngay trước mắt thực khách. Tầng hai có quầy bar hình bán nguyệt với tủ trưng bày bằng băng đá, từ đây có thể ngắm toàn cảnh biển. Điều này tạo nên không khí như đang nghỉ dưỡng trên một du thuyền.

Artem Losev, Vitaly Istomin và bếp trưởng thương hiệu Dmitry Denisov chế biến các món ẩm thực Địa Trung Hải. Họ kết hợp thành công những phiên bản cổ điển với xu hướng hiện đại và tinh thần của Sochi. Trong số các nguyên liệu phổ biến được sử dụng có: dầu ô liu Lorenzo, Parmigiano Reggiano ủ hai năm, nhiều loại bột mì Caputo khác nhau, trứng gà nhà hữu cơ và ô liu Sicilia. Mì pasta được làm mới mỗi ngày, còn risotto sử dụng gạo Ý giống Arborio. Điểm nhấn đặc trưng của nhà hàng chính là các món tráng miệng. Có khá nhiều lựa chọn ở đây – từ tortellini hạnh nhân cho đến tiramisu hạt anh túc.