Mamai-Calé

উদ্যোক্তা ইয়েলেনা মিকশিসের (Yelena Mikshis) গ্যাস্ট্রোনমিক প্রকল্পটি অবস্থিত বনে, একটি জাতীয় উদ্যানের এলাকায়। রেস্তোরাঁটি সুরেলাভাবে মিশে যায় প্রাকৃতিক ল্যান্ডস্কেপের সঙ্গে, এখানে সহজেই সারাদিন কাটানো যায়: সকাল শুরু করা যায় পুলের পাশে, লাঞ্চ করা যায় তাজা সামুদ্রিক খাবার দিয়ে, আর সন্ধ্যায় — এক গ্লাস ওয়াইনের সঙ্গে থেকে যাওয়া যায় এবং সঙ্গীত শোনা যায়।

Mamai-Calé-র ভবনটি — ঔপনিবেশিক শৈলীতে তৈরি একটি বিশাল প্রাসাদ।

বড় প্যানোরামিক জানালা দিয়ে দেখা যায় বাগানের দৃশ্য, যেখানে রোপণ করা হয়েছে প্রায় তিন হাজার বিভিন্ন গাছপালা, টাস্কান নার্সারি থেকে আনা। সন্ধ্যায় পরিবেশ তৈরি করে ফায়ারপ্লেস। রেস্তোরাঁটি ঘেরা টেরেস ও গেজেবো দিয়ে, যাদের প্রতিটির আলাদা ডিজাইন। উষ্ণ ঋতুতে বাইরে বসা যায়, প্রকৃতির শব্দ ও বাগানের মধ্য দিয়ে বয়ে যাওয়া ঝর্ণার কলকল শোনা যায়। ভেতরে — একটি মার্জিত অন্দরসজ্জা, ফিনিশিংয়ে প্রাকৃতিক উপাদান, বড় আর্মচেয়ার, সাদা টেবিলক্লথ ও নিভু আলোসহ। এলাকায় পাওয়া যায় একটি খোলা আকাশের নিচে চিত্র প্রদর্শনী, সন্ধ্যায় এখানে চালু থাকে একটি রাস্তার সিনেমা হল, আর রবিবারে — এস.ভি. রাখমানিনভের নামে স্ট্রিং কোয়ার্টেটের সাংগীতিক সহযোগ।

রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের দায়িত্বে আছেন একসঙ্গে দুই শেফ: শেফ আন্দ্রেই কোশকোদান (Andrey Koshkodan) এবং কনসেপ্ট-শেফ মাক্সিম মিকশিস (Maksim Mikshis)। মেনুর ধারণার ভিত্তিতে — স্বাভাবিক স্বাদ এবং পারিবারিক রেসিপি অনুযায়ী তৈরি পদ, ইউরোপীয় ক্লাসিক ও প্রামাণিক মধ্য এশীয় রন্ধনশৈলীর নীতি অনুযায়ী।