Mamai-Calé

사업가 옐레나 믹시스(Elena Mikshis)의 미식 프로젝트는 국립공원 내 숲속에 자리하고 있다. 레스토랑은 자연 경관과 조화롭게 어우러져, 하루 종일 편안하게 시간을 보낼 수 있다: 아침에는 수영장에서 시작해, 점심에는 신선한 해산물을 즐기고, 저녁에는 와인 한 잔과 음악을 즐길 수 있다.

Mamai-Calé 건물은 식민지 양식으로 지어진 거대한 저택이다.

큰 파노라마 창문 너머로는 토스카나 묘목장에서 들여온 약 3000여 종의 다양한 식물이 심어진 정원이 내다보인다. 저녁에는 벽난로가 분위기를 더한다. 레스토랑은 각기 다른 디자인의 테라스와 정자로 둘러싸여 있다. 따뜻한 계절에는 야외에 앉아 자연의 소리와 정원을 가로지르는 시냇물 소리를 들을 수 있다. 내부는 천연 소재로 마감한 우아한 인테리어, 큼직한 안락의자, 흰색 테이블보, 은은한 조명이 특징이다. 부지 내에는 야외 전시 공간도 있어, 저녁에는 야외 영화 상영이, 일요일에는 S.V. 라흐마니노프 현악 4중주단의 연주가 펼쳐진다.

레스토랑의 주방은 셰프 안드레이 코시코단(Andrey Koshkodan)과 콘셉트 셰프 막심 믹시스(Maxim Mikshis) 두 사람이 함께 이끈다. 메뉴 콘셉트의 핵심은 자연스러운 맛과, 유럽의 클래식 및 정통 중앙아시아 요리 원칙에 기반한 가족 레시피로 만든 요리다.