Mamai-Calé

उद्यमी ऐलेना मिकशिस (Elena Mikshis) का गैस्ट्रोनॉमिक प्रोजेक्ट एक जंगल में, नेशनल पार्क के इलाक़े में बना है। रेस्टोरेंट नैचुरल लैंडस्केप के साथ खूबसूरती से घुल-मिल जाता है, यहां आराम से पूरा दिन बिताया जा सकता है: सुबह पूल के पास शुरू करें, फ्रेश सीफ़ूड के साथ लंच करें, और शाम को एक ग्लास वाइन और म्यूज़िक के लिए रुक जाएं।

Mamai-Calé की बिल्डिंग एक विशाल हवेली है, जो कोलोनियल स्टाइल में बनी है।

बड़ी पैनोरमिक खिड़कियों से गार्डन का व्यू दिखता है, जिसमें टस्कन नर्सरी से लाए गए क़रीब तीन हज़ार अलग-अलग पौधे लगाए गए हैं। शाम को माहौल फ़ायरप्लेस बनाता है। रेस्टोरेंट टैरेस और गज़ीबो से घिरा है, हर एक का अपना अलग डिज़ाइन है। गर्म मौसम में बाहर बैठा जा सकता है, नेचर की आवाज़ें और गार्डन से गुज़रने वाली नदी की कलकल सुनी जा सकती है। अंदर एलिगेंट इंटीरियर है, फ़िनिशिंग में नैचुरल मटीरियल्स, बड़ी आर्मचेयर्स, सफ़ेद टेबलक्लॉथ और सॉफ़्ट लाइटिंग के साथ। परिसर में एक ओपन-एयर आर्ट एग्ज़िबिशन भी मिलेगी, शाम को यहां एक ओपन-एयर सिनेमा चलता है, और रविवार को एस. वी. राख़्मानिनोव (S. V. Rachmaninov) के नाम पर बने स्ट्रिंग क्वार्टेट का म्यूज़िकल परफ़ॉर्मेंस होता है।

रेस्टोरेंट की किचन की ज़िम्मेदारी एक साथ दो शेफ़्स पर है: शेफ़ आंद्रेई कोशकोदान (Andrey Koshkodan) और कॉन्सेप्ट-शेफ़ मक्सिम मिकशिस (Maksim Mikshis)। मेन्यू के कॉन्सेप्ट के केंद्र में हैं नैचुरल फ़्लेवर्स और ऐसी डिशेज़, जो फ़ैमिली रेसिपीज़ और यूरोपियन क्लासिक्स व ऑथेंटिक सेंट्रल एशियन कुज़ीन के सिद्धांतों के आधार पर बनाई जाती हैं।