Mamai-Calé

Das gastronomische Projekt der Unternehmerin Jelena Mikschis liegt im Wald, auf dem Gelände eines Nationalparks. Das Restaurant verschmilzt harmonisch mit der natürlichen Landschaft, hier lässt sich leicht ein ganzer Tag verbringen: den Morgen am Pool beginnen, mittags frische Meeresfrüchte genießen und abends bei einem Glas Wein und Musik bleiben.

Das Gebäude von Mamai-Calé ist eine riesige, im Kolonialstil gestaltete Villa.

Aus den großen Panoramafenstern öffnet sich der Blick auf den Garten, in dem rund dreitausend verschiedene, aus einer toskanischen Baumschule mitgebrachte Pflanzen gepflanzt sind. Abends sorgt ein Kamin für Atmosphäre. Das Restaurant ist von Terrassen und Pavillons umgeben, von denen jeder ein individuelles Design hat. In der warmen Jahreszeit kann man sich im Freien niederlassen, den Klängen der Natur lauschen und dem Plätschern des Bachs, der durch den Garten fließt. Im Inneren — ein elegantes Interieur mit natürlichen Materialien in der Verarbeitung, großen Sesseln, weißen Tischdecken und gedämpftem Licht. Auf dem Gelände findet sich eine Freiluft-Vernissage, abends betreibt man hier ein Freiluftkino, und sonntags gibt es musikalische Begleitung durch das Streichquartett S. W. Rachmaninow.

Für die Küche des Restaurants sind gleich zwei Chefs verantwortlich: Küchenchef Andrei Koschkodan und Concept-Chef Maxim Mikschis. Grundlage des Menükonzepts sind natürliche Geschmäcker und Gerichte, zubereitet nach Familienrezepten und den Prinzipien der klassischen europäischen und authentischen zentralasiatischen Küche.