Teible

Das Restaurant Teible befindet sich im Erdgeschoss des Jameel Arts Center. Im Inneren: ein zeitloses, minimalistisches Design — viel helles Holz, lebende Pflanzen, Panoramafenster mit Blick auf die Bucht.

Die Degustationsmenüs sind von der Philosophie «vom Hof auf den Tisch» inspiriert: Auf der Karte finden sich Gerichte aus frischen saisonalen Produkten kleiner lokaler Höfe.

Küchenchef Carlos Frunze entwickelte das Menü mit Anspielungen auf die skandinavische Küche und Akzent auf lokale Produkte.

Ein weiterer wichtiger Teil des Restaurantkonzepts ist der Umweltgedanke. Hier bemüht man sich, die Umweltbelastung mit allen verfügbaren Mitteln zu reduzieren: Priorität haben ökologische Produkte, und Lebensmittelabfälle werden durch Fermentierung, Marinieren, Konservieren und Wiederverwendung von Zutaten reduziert.