Magnum

Die Weinbar «Magnum» ist ein Projekt von Anton Lyalin und Kirill Martynenko. Für die Weinauswahl ist neben den Gründern der Vinothek auch Sommelier Nikolai Naftulin zuständig. Als Ergebnis der gemeinsamen Arbeit umfasst die Weinkarte mehr als hundert Positionen, von denen die Hälfte glasweise erhältlich ist. Eine Besonderheit der Karte ist die Unterteilung der Weine nach Abschnitten.

Idee und Konzept gehören dem Ersten, die Küche liegt in voller Verantwortung des Zweiten.

Trotz des Projektformats gibt es hier eine vollwertige Küche mit einer guten Auswahl an Gerichten: Suppen, Salate, Vorspeisen. Man kann also etwas vom Menü für den Brunch wählen oder zu Mittag- oder Abendessen kommen. Für die Küche ist Brand-Chef Kirill Martynenko zuständig. Ihm gelang es, einen alternativen Blick auf Rindfleisch zu zeigen: Hier serviert man kein Steak, sondern Tatar.

Die Bar selbst ist klein, mit Platz für 50 Gäste. In der Saison öffnet zusätzlich eine Sommerterrasse. Das Interieur ist insgesamt zurückhaltend und klar. Der Raum erinnert an ein Weinmuseum: ein großer Eichenschrank mit Buntglasfenstern, nackte Glühbirnen ohne Lampenschirme über den Tischen. Ein charakteristisches Detail ist die Aufschrift «est. 2016», die auf allen Menüseiten, Tellern und sogar an der Wand zu finden ist. Das ist das Eröffnungsjahr der Bar.