Senti Menti

Dinding berwarna beige-krem, ubin berwarna burgundy, kayu gelap, dan lukisan setinggi tiga meter yang sulit untuk tidak diperhatikan sejak dari ambang pintu. Desain interior karya Aleksandra Burmistrova serta studio Verd dan Blau langsung menentukan nuansa tempat ini: ini bukan osteria otentik, melainkan interpretasi urban modern dari format Italia. Di tengah ruangan berdiri sebuah oven besar, dan di dekat pintu masuk terdapat etalase dessert. Ada dua lantai — lantai pertama ramai dan hidup, lantai kedua lebih tenang, dengan ruang wine terpisah dan aula untuk dua belas orang. Kapasitas tempat duduk dirancang untuk seratus dua puluh tamu, dan melihat dari makan siang hari Sabtu, meja cepat terisi penuh.

Menurut tim panduan restoran kami, tempat ini menang berkat konsep yang jelas dan harga yang terjangkau, meskipun dapur bekerja tidak konsisten dan sebagian hidangan tampil sebagai kompromi dalam eksekusi.

Menu dibangun mengikuti logika satu hari khas Italia. Sejak pagi, roti, grissini, dan focaccia dipanggang, dan pasta dipotong dengan tangan. Format small plates mengambil porsi besar dalam menu: ponchetti keju dengan mousse dan tomat kering, ponchetti dengan parmesan dan krim truffle, crostini, cicchetti, pir karamel dengan mousse gorgonzola. Produk salumeria, pecorino, dan pastrami kalkun disebutkan secara khusus. Di antara pasta, yang paling menarik adalah spaghetti cacio e pepe dengan keripik tapioka, mafaldine dengan udang dan vongole dalam saus bisque, serta fettuccine dengan stracciatella dan truffle. Adonan Napoli difermentasi selama tujuh puluh dua jam, pizza keluar dari oven dalam waktu sekitar satu setengah menit, dengan pinggiran yang mengembang dan terfermentasi dengan baik.

Di antara hidangan utama ada steak Denver dengan kentang goreng, sea bass acqua pazza, terong parmigiana, dan milanese. Etalase dessert yang terlihat dari jalan menawarkan kue meringue dengan raspberry, tiramisu dalam nampan, semifreddo pistachio dan ceri, serta dessert unik berbentuk tomat dengan krim rosemary dan isian persik-jeruk.

Bar terbagi dalam dua register. Yang pertama, klasik Italia: Bellini, Rossini, Negroni, Aperol Spritz, dan Martini Fiero tonic. Yang kedua, lini signature dengan tema besar interaksi dan perasaan: Negroni ceri-cokelat, Cornicello berbahan dasar tequila dengan cabai ramiro, anggur, dan cabai, Lupa, Tabaco Garibaldi. Liqueur buatan sendiri dibuat langsung di tempat: amaro Senti, limoncello krimi, ceri-cokelat. Ada juga bagian non-alkohol. Di sini kopi tidak dianggap sebagai pilihan, melainkan bagian dari ritme, dari doppio hingga affogato.

Daftar wine disusun seperti panduan yang ramah dengan petunjuk. Fokusnya pada rumah produsen muda, wine ringan glou-glou, Cremant de Limoux organik, Nero d'Avola Regaleali, dan Champagne Pinot Chevauchet edisi tahun tertentu. Wine buatan sendiri, Senti Menti Bubbles dari Veneto, hadir dengan label yang terinspirasi dari salah satu lukisan di dinding, yang menambah keselarasan internal pada seluruh tempat.

Tamu misterius kami memberikan nilai 6 dari 10 untuk makan malam. Tempat ini menang berkat format dan suasananya yang hidup, tetapi dapur masih belum konsisten, dan beberapa hidangan perlu disempurnakan. Senti Menti di Solyanka, 1/2s1, adalah kafe Italia untuk kunjungan sehari-hari, tanpa klaim gastronomi tinggi, tetapi dengan makanan yang jelas dan karakternya sendiri.