Senti Menti

बेज-क्रीम रंग की दीवारें, बरगंडी रंग की टाइलें, गहरे रंग की लकड़ी और तीन मीटर ऊँची पेंटिंग्स, जिन्हें दरवाज़े से ही नज़रअंदाज़ करना मुश्किल है। अलेक्सांद्रा बुर्मिस्त्रोवा (Aleksandra Burmistrova) और Verd व Blau स्टूडियो के इंटीरियर डिज़ाइन से ही माहौल साफ़ हो जाता है: यह कोई असली ओस्टेरिया नहीं, बल्कि इतालवी फॉर्मेट की आधुनिक शहरी व्याख्या है। हॉल के बीचोंबीच एक बड़ा ओवन खड़ा है, और प्रवेश द्वार पर डेज़र्ट का काउंटर है। दो मंज़िलें हैं — पहली जीवंत और शोरगुल वाली, दूसरी शांत, जहाँ अलग वाइन रूम और बारह लोगों के लिए हॉल है। बैठने की व्यवस्था एक सौ बीस मेहमानों के लिए है, और शनिवार के लंच को देखते हुए, टेबलें जल्दी भर जाती हैं।

हमारे रेस्तराँ गाइड की टीम की राय में, यह जगह अपने स्पष्ट कॉन्सेप्ट और सुलभ कीमतों से जीत जाती है, हालाँकि रसोई का काम असंतुलित है और कुछ डिशों की प्रस्तुति समझौते जैसी लगी।

मेन्यू इतालवी दिन की लय पर बना है। सुबह से ब्रेड, ग्रिसिनी और फोकाच्चा बेकी जाती है, पास्ता हाथ से काटा जाता है। मेन्यू का बड़ा हिस्सा small plates फॉर्मेट का है: मूस और सुखाए टमाटर के साथ चीज़ पोंचेत्ती, परमेज़ान और ट्रफल क्रीम के साथ पोंचेत्ती, क्रोस्टिनी, चिकेत्ती, गोर्गोनज़ोला मूस के साथ कैरामेल नाशपाती। सलुमेरिया के प्रोडक्ट्स, पेकोरिनो और टर्की पास्ट्रामी अलग से जिक्र किए जाते हैं। पास्ता में सबसे दिलचस्प हैं टैपिओका क्रिस्प्स के साथ काचो ए पेपे स्पेगेटी, झींगे और वोंगोले के बिस्क सॉस में माफाल्दिने, स्ट्रैचैटेल्ला और ट्रफल के साथ फेतुचीनी। नियापोलितन आटा बहत्तर घंटे किण्वित होता है, पिज़्ज़ा लगभग डेढ़ मिनट में ओवन से बाहर आता है, किनारे फूले हुए और अच्छी तरह से उठे हुए होते हैं।

मुख्य व्यंजनों में फ्राइज़ के साथ डेनवर स्टेक, सी बास अक्वा पाज़्ज़ा, बैंगन परमिज्जियाना और मिलानीज़ शामिल हैं। सड़क से दिखने वाले डेज़र्ट काउंटर में रास्पबेरी के साथ मेरिंग केक, ट्रे में तिरामिसू, पिस्ता और चेरी सेमीफ्रेदो, और एक असामान्य टमाटर के आकार की मिठाई है जिसमें रोज़मेरी क्रीम और आड़ू-संतरे की फिलिंग है।

बार दो हिस्सों में बँटा है। पहला — इतालवी क्लासिक्स: बेलिनी, रोसिनी, नेग्रोनी, अपेरोल स्प्रिट्ज़ और मार्टिनी फिएरो टॉनिक। दूसरा — “इंटरैक्शन और भावनाओं” की थीम पर बना ओरिजिनल कलेक्शन: चेरी-चॉकलेट नेग्रोनी, टकीला पर आधारित कोर्निचेल्लो जिसमें रामिरो मिर्च, अंगूर और चिली हैं, लूपा, तबाको गारीबाल्दी। घर के लिकर खुद बनाए जाते हैं: अमारो सेंती, क्रीमी लिमोनचेल्लो, चेरी-चॉकलेट। एक अल्कोहल-रहित सेक्शन भी है। यहाँ कॉफ़ी को सिर्फ़ एक विकल्प नहीं, बल्कि लय का हिस्सा माना जाता है — डोप्पियो से लेकर अफोगातो तक।

वाइन लिस्ट एक दोस्ताना गाइड की तरह संकेतों के साथ बनाई गई है। ज़ोर युवा हाउसेज़, हल्की glou-glou वाइन, ऑर्गेनिक Cremant de Limoux, Nero d'Avola Regaleali और विंटेज Champagne Pinot Chevauchet पर है। वेनेतो (Veneto) से आने वाली अपनी खुद की वाइन Senti Menti Bubbles के लेबल पर दीवार की एक पेंटिंग की झलक है, जो पूरी जगह को भीतर से जोड़ती है।

हमारे मिस्ट्री गेस्ट्स ने डिनर को 10 में से 6 अंक दिए। यह जगह फॉर्मेट और जीवंत माहौल की वजह से जीतती है, लेकिन रसोई अभी भी असंतुलित है और कुछ डिशों को और सुधार की ज़रूरत है। सोल्यंका स्ट्रीट 1/2s1 पर स्थित Senti Menti रोज़मर्रा की विज़िट के लिए एक इतालवी कैफे है, जो हाई गैस्ट्रोनॉमी का दावा नहीं करता, लेकिन जिसका खाना साफ़-सुथरा और अपने अंदाज़ का है।