Senti Menti

جدران بلون البيج الكريمي، وبلاط بلون العنابي (البرغندي)، وخشب داكن، ولوحات بارتفاع ثلاثة أمتار يصعب ألا تُلاحظ منذ عتبة الباب. تصميم الديكور الداخلي لألكسندرا بورميستروفا (Aleksandra Burmistrova) واستديوهات Verd وBlau يحدد النبرة فورًا: هذا ليس أوستيريا إيطالية أصيلة، بل قراءة حضرية معاصرة للنمط الإيطالي. في وسط الصالة فرن كبير، وعند المدخل واجهة عرض للحلويات. طابقان: الأول حيوي وصاخب، والثاني أكثر هدوءًا، وفيه غرفة نبيذ منفصلة وقاعة تتسع لاثني عشر شخصًا. يستوعب المكان مئة وعشرين ضيفًا، وبالحكم على غداء يوم سبت، تُشغَل الطاولات بسرعة.

برأي فريق دليلنا للمطاعم، يكسب المكان بفضل فكرة واضحة وأسعار في متناول اليد، رغم أن أداء المطبخ متفاوت وبعض الأطباق جاءت تنفيذًا وسطًا.

تُبنى القائمة على منطق اليوم الإيطالي. في الصباح يُخبَز الخبز والغريسيني والفوكاتشا، وتُقطَّع المعكرونة يدويًا. يشغل تنسيق الـsmall plates جزءًا كبيرًا من القائمة: بونشيتي بالجبن مع الموس والطماطم المجففة، بونشيتي بالبارميزان وكريمة الكمأة، الكروستيني، الشيكيتي، الكمثرى المكرملة مع موس الغورغونزولا. وتُبرَز بشكل خاص منتجات السالوميريا والبيكورينو وباسترامي الديك الرومي. من بين أطباق المعكرونة، الأكثر إثارة للاهتمام هي سباغيتي كاتشو إي بيبي مع رقائق التابيوكا، ومافالدينِه بالجمبري والفونغولي بصلصة البيسك، وفيتوتشيني بالستراتشاتيلا والكمأة. يُخمَّر عجين البيتزا النابوليتانية اثنتين وسبعين ساعة، وتخرج البيتزا من الفرن خلال دقيقة ونصف تقريبًا، بحواف منتفخة ومختمرة جيدًا.

من بين الأطباق الرئيسية ستيك دنفر مع البطاطس المقلية، وسمك القاروص أكوا بازا، والباذنجان بارميجانا وميلانيز. وتضم واجهة الحلويات المرئية من الشارع كعكة المرينغ بالتوت، والتيراميسو في علبة، والسيميفريدو بالفستق والكرز، وحلوى غير معتادة على شكل طماطم بكريمة إكليل الجبل وحشوة الخوخ والبرتقال.

ينقسم البار إلى مسارين. الأول، كلاسيكيات إيطالية: بيليني، روسيني، نيغروني، أبيرول سبريتز، ومارتيني فييرو تونيك. والثاني، تشكيلة خاصة تدور حول فكرة التفاعل والمشاعر: نيغروني بالكرز والشوكولاتة، كورنيتشيلو بالتكيلا مع فلفل راميرو والعنب والفلفل الحار، لوبا، وتاباكو غاريبالدي. تُصنَع المشروبات الكحولية المنزلية في المكان نفسه: أمارو سينتي، ليمونتشيلو كريمي، وكرز-شوكولاتة. وهناك أيضًا قسم خالٍ من الكحول. لا تُعامَل القهوة هنا كخيار، بل كجزء من الإيقاع، من الدوبيو إلى الأفوغاتو.

قائمة النبيذ مُعدَّة كدليل ودود مع تلميحات. يتركز التركيز على دور نبيذ شابة، ونبيذ خفيف من نوع glou-glou، وكريمان دو ليمو عضوي، ونيرو دافولا ريغاليالي، وشمبانيا بينو شوفوشيه من موسم مُحدَّد. نبيذ المكان الخاص، Senti Menti Bubbles، القادم من مقاطعة فينيتو، يحمل ملصقًا مستوحى من إحدى اللوحات المعلقة على الجدران، مما يمنح المكان كله تماسكًا داخليًا.

منح ضيوفنا السريون العشاء تقييم 6 من 10. يكسب المكان بفضل شكله وأجوائه الحيوية، لكن المطبخ ما زال غير منتظم، وبعض الأطباق تحتاج إلى تحسين. سينتي مينتي في شارع سوليانكا، 1/2s1، مقهى إيطالي مناسب للزيارة اليومية، دون ادعاء الطهي الراقي، لكن بطعام واضح وشخصية خاصة به.