Senti Menti

Những bức tường màu be-kem, gạch màu bordeaux, gỗ tối màu và những bức tranh cao ba mét khó có thể không để ý ngay từ ngưỡng cửa. Thiết kế nội thất của Aleksandra Burmistrova cùng các studio Verd và Blau ngay lập tức định hình tông màu chung: đây không phải một quán osteria truyền thống, mà là một cách diễn giải đô thị, hiện đại của phong cách Ý. Ở giữa phòng có một lò nướng lớn, gần lối vào là tủ trưng bày tráng miệng. Có hai tầng — tầng một sôi động và ồn ào, tầng hai yên tĩnh hơn, có phòng rượu vang riêng và một phòng dành cho mười hai người. Sức chứa được thiết kế cho một trăm hai mươi khách, và nhìn vào một buổi trưa thứ Bảy, các bàn nhanh chóng kín chỗ.

Theo nhận định của đội ngũ cẩm nang nhà hàng của chúng tôi, nơi này ghi điểm nhờ khái niệm rõ ràng và mức giá dễ tiếp cận, mặc dù bếp hoạt động không đồng đều và một số món có phần thực hiện mang tính thỏa hiệp.

Thực đơn được xây dựng theo nhịp một ngày kiểu Ý. Từ sáng sớm, bánh mì, grissini và focaccia được nướng, mì pasta được cắt bằng tay. Định dạng small plates chiếm một phần đáng kể của thực đơn: ponchetti phô mai với mousse và cà chua phơi khô, ponchetti với parmesan và kem truffle, crostini, cicchetti, lê caramen với mousse gorgonzola. Các sản phẩm salumeria, pecorino và pastrami gà tây được nhắc đến riêng. Trong số các món pasta, thú vị nhất là spaghetti cacio e pepe với bánh giòn tapioca, mafaldine với tôm và vongole trong sốt bisque, fettuccine với stracciatella và truffle. Bột bánh pizza Napoli được ủ lên men trong bảy mươi hai giờ, pizza ra lò trong khoảng một phút rưỡi, viền bánh phồng và lên men tốt.

Trong số các món chính có bít tết Denver ăn kèm khoai tây chiên, cá vược sốt acqua pazza, cà tím parmigiana và kiểu Milan. Tủ trưng bày tráng miệng nhìn thấy từ ngoài phố có bánh meringue với mâm xôi, tiramisu trong khay, semifreddo hồ trăn và anh đào, cùng một món tráng miệng hình quả cà chua khác lạ với kem hương rosemary và nhân đào-cam.

Quầy bar chia làm hai tuyến. Tuyến thứ nhất là cocktail cổ điển Ý: Bellini, Rossini, Negroni, Aperol Spritz và Martini Fiero tonic. Tuyến thứ hai là dòng cocktail đặc trưng xoay quanh chủ đề tương tác và cảm xúc: Negroni anh đào-chocolate, Cornicello nền tequila với ớt ramiro, nho và ớt cay, Lupa, Tabaco Garibaldi. Các loại rượu mùi tự làm được pha chế ngay tại chỗ: amaro Senti, limoncello béo mịn, anh đào-chocolate. Cũng có một mục đồ uống không cồn. Ở đây, cà phê không được xem là một lựa chọn, mà là một phần của nhịp điệu, từ doppio đến affogato.

Danh sách rượu vang được xây dựng như một cẩm nang thân thiện kèm gợi ý. Trọng tâm là các nhà sản xuất trẻ, rượu vang nhẹ glou-glou, Cremant de Limoux hữu cơ, Nero d'Avola Regaleali và Champagne Pinot Chevauchet theo niên vụ. Loại rượu vang riêng của quán, Senti Menti Bubbles đến từ vùng Veneto, có nhãn lấy cảm hứng từ một trong những bức tranh trên tường, tạo thêm sự gắn kết nội tại cho cả không gian.

Các vị khách bí ẩn của chúng tôi chấm bữa tối này 6 trên 10 điểm. Nơi này ghi điểm nhờ hình thức và không khí sôi động, nhưng bếp vẫn chưa ổn định, và một số món cần được hoàn thiện thêm. Senti Menti tại phố Solyanka, 1/2s1, là một quán cà phê Ý phù hợp cho những lần ghé thăm hằng ngày, không tham vọng ẩm thực cao cấp, nhưng có món ăn rõ ràng và cá tính riêng.