Banshchiki

「Banshchiki」は、デグチャルナヤ通りにあるDegtyarnye Baniの建物内に位置するモダンなレストランだ。ペテルブルクの誰もが親しんできた伝統料理を土台に、シェフチームが最新の調理技術を用いて再解釈するというコンセプトだ。

このプロジェクトは、居心地の良い郊外の邸宅の雰囲気と、ロシア料理の現代的な解釈を組み合わせている。

レストランのインテリアは、ロシアの郊外の邸宅らしい温かみと居心地の良さというコンセプトを支えている。天然素材、温かみのある配色、練り込まれた空間プランがその特徴だ。内部にはいくつかのホールがある。1階は雰囲気のある空間、2階はフォーマルなホール、さらに広々としたキッズルームと、大きな「ファミリー」テーブルを備えた個室のキャビネットがある。

メニューは現代的な解釈によるロシア料理を軸に構成されている。素材の質と技術に配慮しながらチームが仕上げるクラシックな料理が並ぶ。レストランにはメインメニューのほか、カクテルリスト「Momenty」、キッズメニュー、そして最新のアクセントを加えたロシアの美食の規範を反映する料理も用意されている。朝食メニューや季節限定のオファーも提供されている。