Animals

Animalsは、季節ごとに更新されるメニュー、自家製チーズ工房、そしてヨス・フルムキン(Yos Frumkin)とアレクサンドル・ヴァルダニャン(Alexander Vardanyan)による自社農場「Roots」を備えたレストランだ。ワインリストはアルセニー・ゴルジエンコ(Arseny Gordienko)が構成し、レストランのコンセプトに沿って、これもナチュラルさを重視している。

ここではチーズと野菜に特に力が注がれている:シェフのアレクサンドル・ピメノフ(Alexander Pimenov)とヴィーガンシェフのヴィクトリア・モシナ(Victoria Mosina)が、ナチュラルフードのコンセプトのもと、ヨーロッパ料理をモチーフにしたメニューを作り上げた。

インテリアはロフトとエコスタイルを融合させている。印象的なのは、サボテン型の柱、長い共用テーブル、壁に垂れた鮮やかな絵の具の跡、そして鉢植えで育つトマトだ。