Charlie

この店は、旅と新しい美食体験を愛する人々のためにつくられた。すべての料理は、このプロジェクトのために特別にあつらえた食器で提供される。

Charlieは、オリジナリティあふれる料理と、スパークリングワインを添えた名物の朝食を提供するスタイリッシュなレストランだ。

インテリアデザインを手がけたのはA.ハルチツカヤで、その手によりレストランはアール・デコ様式の明るく広々とした空間となり、パノラマウィンドウが備わった。オープンキッチンでは誰でも料理人たちの仕事ぶりを眺めることができ、その熱の入った動きは掃き出し窓越しに河岸からでも見て取れる。

プロジェクトを率いるのはブランドシェフのYu.マンチュクで、平均客単価を2000ルーブル前後に抑える大衆的なコンセプトをメニューに取り入れた。メニューはシーズンごとのおすすめ、前菜、ワインに合う料理、スープ、そして「Happy End」と名付けられたデザートといういくつかのカテゴリーに分かれている。Charlieは格式にとらわれず、人気の国際料理、伝統的なロシア料理、洗練されたヨーロッパ料理、鮮やかなアジア料理が同じメニューの中に並ぶ。ソムリエでありレストランの共同経営者でもあるI.マンチュクは、150種類以上のワインリストを作り上げた。ナチュラルワインやビオディナミワイン、希少なシャンパン、小規模ワイナリーによる少量生産ワインなどが揃う。リストは「日常用」と「特別な提案」の二つのカテゴリーに分かれており、イリーナが季節ごとのセレクションを組みながら定期的に更新している。