Charlie

صُمم هذا المطعم لعشاق السفر والتجارب الغاسترونومية الجديدة. تُقدَّم جميع الأطباق في أوانٍ حصرية صُنعت خصيصًا لهذا المشروع.

Charlie مطعم أنيق يقدّم مطبخًا مبتكرًا وإفطارات شهيرة تُقدَّم مع النبيذ الفوّار.

مصممة الديكور الداخلي هي أناستاسيا خالتشيتسكايا (A. Khalchitskaya)، التي أظهرت المطعم بأسلوب آر ديكو (Art Deco) بديكور مشرق وواسع ونوافذ بانورامية. يتيح المطبخ المفتوح لكل من يرغب مشاهدة عمل الطهاة - وحركاتهم الحماسية تُلاحظ حتى من على الكورنيش عبر النوافذ الكبيرة الممتدة من الأرض إلى السقف.

يدير المشروع الشيف التنفيذي يوري مانتشوك (Yu. Manchuk)، الذي وضع في القائمة فكرة ديمقراطية بهدف إبقاء متوسط الفاتورة عند مستوى 2000 روبل. تنقسم القائمة إلى عدة أقسام: عروض موسمية، ومقبلات، وأطباق مرافقة للنبيذ، وشوربات، وحلويات تحت اسم Happy End. يتجاهل Charlie التحيزات الطبقية: إذ تتجاور هنا أطباق شهيرة من المطبخ العالمي مع وصفات روسية تقليدية، وأطباق أوروبية راقية، ومأكولات آسيوية زاهية. وقد جمعت السوملييه والمالكة المشاركة للمطعم إيرينا مانتشوك (I. Manchuk) قائمة نبيذ تضم أكثر من 150 صنفًا، من بينها نبيذات طبيعية وديناميكية حيوية، وأصناف شمبانيا نادرة، ونبيذات محدودة الإنتاج من معاصر صغيرة. تنقسم القائمة إلى فئتين: للاستخدام اليومي وعروض حصرية. وتحدّث إيرينا القائمة بانتظام من خلال تشكيلات موسمية.